求一些既簡單又適合坐月子吃的菜譜？

>肉末蒸蛋

[功能>
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益髒腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的治療作用。

[原料>
雞蛋3個，豬肉50g

[調味料>
蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

[做法>
1．將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2．選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），
用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

[營養>
內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素a1392.5國際單位，維生素b10.4mg，維生素b20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素c2mg，能產熱918.3kcal。

蛋奶炖布丁

[功能>
養血生精、滋陰養肝、補益髒腑、清熱生津、下乳催乳，產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。

[原料>
鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

[做法>
1．將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦干，塗一層薄油備用。
3．鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層（約2cm厚）。
4．雞蛋打入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩（或干淨紗布）過濾即成蛋奶。
5．將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿），入籠微火炖約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

[營養>
內含蛋白質24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素a1326國際單位，維生素b10.3mg，維生素b20.7mg，維生素c0.3mg，能產熱8170kcal。

皮蛋瘦肉粥

[功能>
益氣養陰、養血生津、益精髓、補髒腑、解暑熱。

[原料>
白米150g，瘦豬肉250g，水發腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g

[調味料>
生油40g，精鹽15g，味精3g

[做法>
1．將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上塗勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦鹹肉。
2．腐竹洗淨、切粒。
3．皮蛋去殼洗淨，切成數塊。
4．白米洗淨，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。
5．將清水（2000g）放入鍋內燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，並稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗淨
的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調味。

[營養>
內含蛋白質104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素b12.5mg，維生素b21mg，維生素c0.3mg，能產熱2132.2kcal。

坐月子營養食譜——牛羊類

牛肉粥

[功能>
牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。牛肉為發物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產後水腫等病症，食用此粥則有治療作用。

[原料>
粳米400g，牛肉200g

[調味料>
味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g

[做法>
1．洗淨牛肉，剁成肉末。
2．將粳米淘洗干淨。
3．將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。

[營養>
內含蛋白質63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，鈣114mg，磷962.5mg，鐵9.6mg，維生素a215國際單位，維生素b10.6mg，維生素b20.5mg，維生素c3.3尼克酸15.7mg，能產熱1686.5kcal。

燒牛蹄筋

[功能>
健脾益胃、養精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產婦提供有效營養素，並能預防產後子宮下垂、陰道壁膨出等。

[原料>
牛蹄筋250g，青菜心25g

[調味料>
醬油、料酒各10g，生姜末、蔥花各5g，干團粉3g，味精0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原湯50ml

[做法>
1．先把生牛蹄筋放在砂鍋內，加750g清水，小火煮至八分熟時撈出，切成2cm長條塊。
2．干團粉加入20g清水調勻。
3．燒熱油鍋，先炒青菜隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開後再加味精及調好的團粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

[營養>
內含蛋白質76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，鈣47mg，磷19mg，鐵1.6mg，維生素a原0.46g，維生素b10.02mg，維生素c3mg，尼克酸0.4mg，能產熱566kcal。

羊肝排叉

[功能>
健脾生血、養肝明目、補益髒腑，因內含營養物質豐富，對“月母”身體恢復具有促進作用，對乳汁的分泌及濃度均有增加作用，且含維生素a極其豐富，對於嬰兒的佝偻病、軟骨病等均有預防作用。

[原料>
羊肝200g，豆腐皮100g

[調味料>
花生油500g，面粉30g，精鹽、花椒各3g

[做法>
1．將花椒炒焦、碾細和精鹽混合。
2．羊肝切成6cm長，3cm寬的薄片。
3．面粉用清水（15g）調成稠糊。
4．豆腐皮切兩半。
5．將豆腐皮鋪平，把面糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之後，把剩下的面糊分別抹在羊肝上壓實，之後分別切成6cm長、3cm寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進去，形成排叉樣。
6．將油放入鍋內加熱至六、七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。

[營養>
內含維生素a59800國際單位，維生素b11.04mg，維生素b27.2mg，尼克酸38.8mg，維生素c17mg，鐵1.53mg，磷1200mg，鈣313mg，蛋白質61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能產熱1059kcal。

羊肉燒魚

[功能>
補氣養血、溫中暖腎、健脾益胃、利水消腫、下氣通乳，魚肉補而不滯，羊肉亦不滯胃，兩者合食，具有很好的補益作用。其含蛋白質豐富，有利母體復舊及乳汁分泌；含鈣、磷量多有利乳母及嬰兒骨質發育；含鐵量大，有促進生血作用，對產後大失血者甚為適宜。此外，對於產後水腫，蛋白缺乏有良好的治療作用。

[原料>
羊五花肉400g，鲫魚500g

[調味料>
芫荽0.5g，白糖、精鹽、八角各5g，醬油125g，胡椒粉2g，蔥段、姜片10g，食油50g

[做法>
1．將鲫魚去鱗、鰓，剖腹去除內髒，洗淨。
2．羊肉切成3cm長，6cm寬的長方塊，放入開水鍋中略燙一下，撈出再洗一次，瀝干水。
3．鍋放爐上，放入食油燒熱，下羊肉炒幾下，加水（約650g）、醬油40g、蔥段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精鹽2.5g，燒至八分爛時，轉放砂鍋中。
4．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入鲫魚（魚身兩面抹點醬油），煎成兩面淺金黃色時取出，放入羊肉鍋，內加入剩下的蔥、姜、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯，改用小火燒約30分鐘，待魚酥肉爛時，撒上胡椒、芫荽即成。

[營養>
內含蛋白質153.6g，脂肪46.8g，碳水化合物12.6g，鈣359.6mg，磷1745.9mg，鐵30.6mg，維生素a55l國際單位，維生素b10.8mg，維生素b21.2mg，維生素c35mg，尼克酸20.5mg，能產熱1537.4kcal。

海參羊肉湯

[功能>
海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述

[原料>
海參50g，羊肉250g

[調味料>
生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g

[做法>
1．海參以40°c溫水泡軟後，剪開參體，除去內髒，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2．羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火炖煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

[營養>
內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素b10.3mg，維生素b20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。。

坐月子營養食譜——魚蝦類

鲫魚豆腐湯

[功能>
鲫魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鲫魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

[原料>
鲫魚1條（約250g），豆腐400g

[調味料>
黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

[做法>
1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝干待用。
2．鲫魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。

[營養>
內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。

奶油鲫魚

[功能>
養血益氣、強筋壯骨、清熱明目，因含大量鈣、磷，對於骨質的發育有較好的作用，並能預防和治療嬰兒佝偻病、軟骨症等。

[原料>
鲫魚1條（500g），熟火腿2片，豆苗15g，白湯500g，筍片25g

[調味料>
食鹽2g，蔥結1只，姜片2片，味精15g，黃酒15g

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