廣東熬粥的方法是?..

記得廣東熬粥的時候要在米裡加一種東西使米可以快速煮爛.口感變佳.像我們在粥店買到的那種..忘記是什麼佐料了..是鹼嗎?..

廣東粥做法：
1.將豬骨洗淨，放入鍋內加適量清水，用旺火熬煮1.5小時，取出豬骨，濾淨渣，加入洗淨的大米略煮，再加入腐竹、干貝，用旺火燒開，後用小火熬2小時左右成乳白色的粥。

2.豬肉泥加精鹽、味精及適量清水，攪打至起勁，加入肥肉丁、汾酒、青菜末拌勻，擠成小丸。

3.熟豬肝、熟豬粉腸切成小段，加鹽拌勻。

4.取粥1碗，放小鍋內煮沸，加豬肝片、豬粉腸，煮至八成熟，加入肉丸子略煮，加精鹽、芝麻油等調味即成。
粥的制作要領：
1.豬骨湯用旺火熬煮，使其成乳白色；

2.大米入鍋要用小火長時間煮，使其軟爛；

3.加入的肉、菜料可靈活選用。
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