心髒病飲食禁忌有哪些？

心髒病飲食禁忌有哪些？

心髒病人，對於飲食方面的要求非常嚴格，尤其是含油脂類高的食物，更要敬而遠之。至於哪些食物要特別注意呢？首先味精、鹽類含量高的食物要避免。其次是膽固醇含量高的食物，如海鮮類、內髒類、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋類制品、奶油等，都應盡量避免。

簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。

心髒病人，對於飲食方面的要求非常嚴格，尤其是含油脂類高的食物，更要敬而遠之。至於哪些食物要特別注意呢？首先味精、鹽類含量高的食物要避免。其次是膽固醇含量高的食物，如海鮮類、內髒類、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋類制品、奶油等，都應盡量避免。簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。

●豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使食物失去應有的營養價值。
●茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。
●土豆燒牛肉：由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔。
●高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進食許多肉類、海產品、貝類等高蛋白食物後，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人的消化系統、排洩通道不適，大、小腸道蠕動減慢，糞便在腸道的滯留時間延長，這是產生便秘的因素之一，也會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險。
●牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會將牛奶中的蛋白質無形之中與橘子中的果酸——維生素c相結合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發腹脹、腹痛。
●飲酒時食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時間內同時進入人體，極其容易在肝髒中產生有害人體健康的致病毒素，是誘發各種類型肝髒疾病的危險因素。
●長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心髒病人的健康也很不利。所以，應改變長期食用植物油的習慣。在烹制食物時，不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。

●豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使食物失去應有的營養價值。
●茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。
●土豆燒牛肉：由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔。
●高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進食許多肉類、海產品、貝類等高蛋白食物後，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人的消化系統、排洩通道不適，大、小腸道蠕動減慢，糞便在腸道的滯留時間延長，這是產生便秘的因素之一，也會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險。
●牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會將牛奶中的蛋白質無形之中與橘子中的果酸——維生素c相結合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發腹脹、腹痛。
●飲酒時食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時間內同時進入人體，極其容易在肝髒中產生有害人體健康的致病毒素，是誘發各種類型肝髒疾病的危險因素。
●長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心髒病人的健康也很不利。所以，應改變長期食用植物油的習慣。在烹制食物時，不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。

髒病飲食禁忌2008-12-3111:39含鐵過量對心髒不利(文章來源:新華社北京)
專電美國科學家最近的研究表明，含有過量鐵的食物容易使人患心髒病。
荷蘭科學家發現人體內一種基因發生變異時，心髒病發病的可能性增加一倍。而這種基因與一種血色素症有關，這種病會導致患者從食物中攝取過量的鐵。一般人體內含有2到4克鐵，而患這種血色素症的患者體內鐵含量高達20克。在美國，平均每3000人中就有一人患有此症。

高脂早餐易誘發心髒病(文章來源:四川日報)□蒲昭和
“早餐要吃好”是較為流行的觀點。最近，荷蘭科學家提出，早餐攝入較多的脂肪可能誘發心髒病，因為所有的脂肪都是惡性的。
荷蘭瓦格尼根大學的營養學家認為，吃什麼樣的脂肪油，是動物油還是植物油，倒沒有什麼關系。起決定作用的是量。因為食物中的高脂肪含量會造成凝血因子vⅱa上升，從而導致凝血酶急劇升高，酶在引起產生梗死的血小塊時起催化劑作用。
科研人員把91名年老的婦女分成兩組進行測試。第一組在驗血前吃一頓豐盛的早餐，脂肪含量達50％。這時，她們血液中的vⅱa的含量大提高。另一組則只吃酸奶、水果和麥片等低脂肪的食物。結果，她們的vⅱa含量在早餐後明顯比以前低。
研究人員在去年曾經做過類似的實驗：受試者分別進食4種早餐，每種早餐都由脂肪提供50％熱量，但所含脂肪酸的種類各不相同，其中包括高度飽和的動物脂肪、硬脂酸、亞油酸及亞麻酸。早餐物品包括小圓面包、人造黃油、火腿和糕點及橘汁等。實驗結果顯示：所有脂肪都使凝血因子升高，脂肪的種類不造成任何差異。

禁食冷刺激的

最好不要吃含鉀的食物

患心髒病人要忌鹽（氯化鈉），這似乎是人們的普通常識，其實不是所有的心髒病人都要忌鹽的。當某些病人發生心力衰竭，出現全身浮腫，血壓升高以及心髒擴大伴心功能不全的情況下，體內水份和鈉離子潴留。此時，如不忌鹽，鈉離子增加，加重水的潴留，使浮腫更明顯。因此限制鹽的攝入是防止體內水份潴留的關鍵。

心髒病人發生心力衰竭時，每天飲食中的含鹽量應減至0．5～1．0克。那些少鹽食物如米、紅薯、土豆、面粉均可選用，新鮮蔬菜和水果可以自由取食，肉、魚、蛋類需適量食用。
心髒病人，對於飲食方面的要求非常嚴格，尤其是含油脂類高的食物，更要敬而遠之。至於哪些食物要特別注意呢？首先味精、鹽類含量高的食物要避免。其次是膽固醇含量高的食物，如海鮮類、內髒類、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋類制品、奶油等，都應盡量避免。

簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。

水，是生命之源，人們在正常情況下，每天至少要飲一千二百毫升水。眾所周知，礦泉水、純淨水、蒸餾水等，都是干淨、衛生、安全的飲用水。但對於老年人來說，飲用低礦化度優質天然礦泉水最為適合。

優質天然礦泉水是地層深處與含有特殊成分的巖石長期接觸，並經過復雜的物理、化學作用溶解了某些對人體有保健作用，能增強人體代謝，提高抗病能力，延緩衰老，對某些疾病也有醫療作用的地下水。

老年人由於機體衰敗，特別是在盛夏，老年人氣血虛弱，免疫功能低，常有發生糖尿病、高血壓、動脈硬化、心髒病等疾病。因此老年人要主動喝水，每天至少要喝四杯，喝水最好選擇優質天然礦泉水。因為，優質天然礦泉水中的微量元素。例如，鋅、鐵、鈣、硅、銅、锶、锂等參與人體內酶、激素、核酸的代謝，具有巨大的生物作用。硅對心血管病、動脈硬化、糖尿病，甚至多種癌症具有想象不到的醫療能力；鋅對糖尿病患病者具有一定的輔助治療作用；鐵可預防貧血和癌症；锶、锂可降低心血管病的發病率，提高抗病能力；銅對缺血性心髒病的保健有明顯療效。老年人早晨起來後，空腹時飲一杯溫熱優質天然礦泉水，能降低血液濃度，使動脈管壁變寬，利於血液正常循環，有助於預防心血管病的發生
常吃干果能減少心髒病發病率
高血壓和心髒病患者的飲食要求是什麼？
高血壓病和心髒病患者的飲食調養，要根據具體情況而定，一般來說，應注意以下問題：
（1）控制食鹽量食鹽的主要成分為氯和鈉。如鈉鹽攝入過多，在某些內分泌素的作用下，能引起小動脈痙攣，使血壓
升高。同時，鈉鹽還有吸收水分的作用，如果食入鈉鹽過量，體內水分儲留，就會增加心髒負擔。因此，每日飲食中鈉鹽供應量以低於3克為宜；鹹菜、搾菜、醬豆腐等過鹹的食品以少吃、不吃為佳。
（2）控制熱能供應量高血壓和心髒病患者應多食用含熱量低的食物。因總熱能過高時，血清膽固醇通常升高。如患者體重過重，應節制飲食。
（3）限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中，盡量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物，如動物油脂、肥肉、肝、
腎、腦、肺、蛋黃、魚子等。以食用植物油及豆制品為宜。但植物油也不可過多，因過多的植物油也會促使患者肥胖。
（4）忌食刺激性食物飲食中盡量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣調味品，嚴禁吸煙、飲酒，去掉喝濃茶、濃咖啡等不良
嗜好。
（5）多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜、瓜果、豆芽、海帶、紫菜、木耳等食物，有防止血管硬化的作用。經常食
用芹菜、草莽、西紅柿等食物，可降低血壓。心髒病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。

風濕性心髒病要忌的飲食因素

(1)禁止食用苦寒及辛辣食物：風心病病人多屬心脾陽氣不足，如過食苦寒食品，會損傷人體陽氣，加重病情。此外，因辣椒、芥末等食品，能使心跳加快，增加心髒負擔。且這類食品能導致大便秘結，因排便困難過於用力，可加重心髒負擔，甚至發生不測。

(2)嚴格控制食鹽攝入量：嚴格控制食鹽的用量，對各種用鹽腌制的食品量也應嚴格限制，以免造成體內水鈉潴留，加重心髒的負擔。

(3)戒除煙酒、濃茶和咖啡：因為香煙在燃燒時，可以產生大量的一氧化碳，當一氧化碳吸入體內後，可以導致全身血管收縮，並可與血中的血紅蛋白結合，使其輸送氧氣的功能下降，造成心肌缺血缺氧，對心髒不利。而酒、濃茶、咖啡等興奮刺激性飲料，可使血壓升高，神經系統的興奮性增強，導致心率加快，甚至誘發心律紊亂，從而加重心髒負擔，使心肌瓣膜功能受到損害。所以，風心病人應禁煙及興奮刺激性飲料。

西紅柿有助於降低心髒病突發的風險

芬蘭醫學專家認為，經常食用西紅柿和西紅柿制品有助於降低患心髒病的風險。
芬蘭庫奧皮歐大學營養學家蒂娜·利薩寧最近發表學術論文指出，西紅柿對人體健康有益是因為它含有番茄紅素和類胡蘿卜素。這兩種維生素在西紅柿醬中也不會受到破壞或消失。該論文著重論述番茄紅素與降低患心髒病風險之間可能存在的聯系，也是該大學上個世紀80年代以來進行的冠狀動脈病危險因素研究項目的一個組成部分。
根據對庫奧皮歐地區700名中年男子的跟蹤觀察發現，血液中番茄紅素水平低的男子犯心髒病的風險是正常男子的3倍多。與其他國家相比，芬蘭人從食物中攝取的番茄紅素較少，上了年紀和男性公民中不少人呈“西紅柿缺損”。相反，年輕人由於經常吃比薩餅番茄紅素增多。利薩寧認為，如果在吃其他蔬菜和食物的同時，多吃西紅柿和比薩餅對身體是有益無害的。
早些時候，庫奧皮歐大學的醫學專家研究發現，番茄紅素能夠阻止頸椎動脈壁增厚。

喝低脂奶：降低心髒病發生的危險性

科學家研究發現每天至少飲用四杯低脂牛奶將能夠降低心髒病發生的危險性。

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