蔬菜籽粉可以治病嗎？例如：西瓜子

蔬菜籽粉可以治病嗎？例如：西瓜子

英國倫敦帝國學院的研究人員從75名乳腺癌晚期患者和204名早期患者身上抽取血樣，檢驗其中維生素d、鈣和甲狀旁腺素的含量後發現，乳腺癌晚期患者血液中維生素d水平極低，甲狀旁腺素水平卻明顯高於早期患者，但兩部分患者血液中鈣含量沒有差異。

在另一個試驗中，研究人員發現，維生素d可以阻止癌細胞分裂，並促使有缺陷的癌細胞死亡。研究人員由此推測，維生素d可能有助於阻止早期乳腺癌進一步惡化。

這份研究發表在英國醫學會的最新一期《臨床病理學》月刊上。

美國的研究者指出，每周7小時適量的運動可以使30至55歲婦女患乳腺癌的危險性減少20%。

研究者要求從1976年便參加試驗的近120000名女護士，報告她們平均每周運動的時間。結果顯示，至少堅持10年，每天平均運動1小時的婦女患乳腺癌的危險性比那些不愛運動的婦女低近20%。

堅持運動還會降低其他一些在女性中較為常見的疾病的危險性。

硒的作用量和中毒量非常接近，這是補硒問題的一個難點，稍有過之，則為有害，所以要慎重。靈芝可能含有一定的硒元素。另外人們也特別培育了一種“富硒”西瓜，不知道你們那裡有沒有.

硒不想維生素那樣容易流失。超市裡還有一種加硒的食鹽，不妨常用。

含硒食物：

蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陝西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。

含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒

科學家們讓一組患乳腺癌的婦女食用亞麻籽粉。結果發現，食用亞麻籽粉的患者乳腺瘤明顯縮小。據分析，亞麻籽的醫療功效可能來自於其富含的木酚素和多價不飽和脂肪酸。亞麻籽中木酚素的含量要比其它植物高出約800倍。

中醫認為，乳腺腫瘤的發生主要為情志內傷、肝氣郁結、氣滯痰凝、血瘀而導致陰陽平衡破壞所致。中醫的經典著作《黃帝內經素問》指出：“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也，治病必求於本。”

浙江臨安乳腺病研究所所長黃建生出身於中醫世家，他依據上述中醫理論，在祖傳醫學經驗的基礎上，經多年悉心研究和臨床實踐，研制出一套中醫中藥治療乳腺纖維瘤、乳腺增生等各類乳腺病的別具一格的療法。他治療乳腺腫瘤首先從調整陰陽平衡入手，為此采用露蜂房、蒲公英、山海螺、全蠍、蟾酥等多種中藥，根據不同病情辨證施治，隨證加減。如為肝氣郁結者，重用疏肝理氣藥；氣滯痰凝者，主要用理氣化痰藥；偏重瘀血者，以活血化瘀為主。采用內服和外敷裡應外合，綜合治療。在調理情志的配合下，發揮疏肝理氣、活血化瘀、化痰軟堅散結的作用。這套治療，在體內具有雙向調節作用，既可提高人體免疫力和腫瘤能力，又可作用於局部異常的組織，促使腫瘤細胞向正常細胞轉化。同時，還可以直接殺死腫瘤細胞，最終實現陰陽平衡，腫瘤消除，身體康復。

黃建生的這套醫術已使許多早、中期乳腺腫瘤患者免除開刀之苦而康復，也挽救了部分手術後復發的晚期乳癌病人。黃建生的“中醫中藥治療乳腺病特效技術”獲第四屆上海科學技術博覽會金獎。

新加坡研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

新加坡國家癌症中心的科學家經過實驗發現，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化學成分，可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長；同時還能降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力。

該中心負責人表示，當今各類抗癌藥物無一不帶毒副作用，如果將天然植物化學成分加以輔助利用，無疑將減少常規用藥量，對病人來說是個福音。

salad（中文譯為“沙拉”）一詞源自拉丁語salat，鹽的意思。把調味品拌著食物吃，是人類最原始的食品調味法。這種吃法方便、靈活，且帶科學性，故沙拉得以不斷地演變，歷久不衰。

蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿卜、菜椒、沙葛等。單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名，選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉”。如果以一種水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴。

制作時，應把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鮮盒，放入雪櫃內冷藏至冰涼。取出後瀝干水分，拌入沙拉醬，再盛於碟上擺放裝飾，便可上桌。

調沙拉醬的用料不同，風味特色就會不同。常用的調料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有時也加進固體材料，如干果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等。

作沙拉小竅門

（1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。

（2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好。

（3）制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。

（4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

（5）制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗淨、瀝干水後最好用手撕，以保新鮮。

（6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。注意事項：

（1）工具、用具、器皿和手要清潔衛生。

（2）蔬果必須新鮮。

（3）菠蘿應先用淡鹽水浸過，蘋果應用冷開水略為浸洗。

（4）拌沙拉醬前，水果粒須先瀝干水分。

（5）即制即食，不宜存放太久。

（6）注意裝飾，使造型美觀。

沙拉醬diy

常規沙拉醬

原料：雞蛋黃2個，白糖30克，精鹽5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少許，煉奶100克，檸汁3克。

制法：雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉，攪拌至呈凝固狀，加入白醋、檸汁攪勻，沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠，最後加入煉奶拌勻即可。水果沙拉醬

把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。

油醋沙拉醬

這是一種熱量較低，適

合減肥期間的女性的沙拉。在橄榄油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。

水果沙拉diy

水果沙拉

原料：蘋果、菠蘿、橘子、猕猴桃、聖女果、沙拉調料

制作：1.將菠蘿、猕猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩半，橘子去皮。

2.准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上猕猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最後將沙拉調料擠在中間。

沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀。

冰激凌水果沙拉

原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、猕猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。

制作：1.將香蕉、桔子、蘋果、猕猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。

2.取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

該沙拉特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後立即食用，不宜放置過長時間。

土豆沙拉

原料：去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的鹹肉、熏雞胸。

調料：蛋黃醬。

制法：

1、把洗淨的土豆放在鹽水裡煮熟，切丁，再將鹹肉、熟雞蛋切碎，將熏雞胸切片；

2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起，上面撒上煎熟的鹹肉碎，雞蛋碎，小蔥碎和一些熏雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一只蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜。

粉絲辣味蝦沙拉

原料：香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。

調料：檸檬汁、泰式汁。

制法：1.把蝦炒熟，和紅辣椒圈拌在一起；

2.粉絲用熱水煮熟後放涼，和蝦一起用泰式汁腌上；

3.放入切好的小洋蔥片，辣椒圈，香菜；

4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半）。沙拉上可以入一些嫩芹菜葉，香菜葉和紅辣椒圈。

買一種鹹味的沙拉醬，然後在大玻璃碗裡放生菜、菠菜類的可以生吃的蔬菜。把沙拉醬直接倒在蔬菜上攪拌就行，量的多少自己調就行。這是最簡答的方法。沙拉醬調香蕉最可口原料：新鮮玉米（黃、白各一根）、青紅椒各一只。

調料：沙拉醬適量。

做法：1、將玉米煮熟，取其粒。

2、青紅椒切小丁。

3、將玉米粒及青紅椒用沙拉醬拌勻，即可食用。

特點：色彩鮮艷，鮮香宜口。

圓白菜香腸沙拉用料：

香腸6根，胡椒少許，圓白菜1／4根，丘比沙拉醬5大匙，檸檬兩片

圓白菜香腸沙拉做法：

1．香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。

2．圓白菜切塊，檸檬切成6等份。

3．把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。
雞蛋青椒沙拉用料：

青椒１０００克，雞蛋４００克，蔥頭１００克，生菜油５０克，鹽１５克，芥末醬１５克，胡椒粉１０克，醋精１０克。

雞蛋青椒沙拉做法：

１．蔥頭切末加生菜油，鹽，醋精，胡椒粉，芥末醬，用適量的冷開水調勻成少司

２．青椒去蒂，籽洗淨，消毒切絲放入盤中央，老雞蛋去皮切丁，撒在青椒上面，澆上少司即可。

特點：清香適口，解膩
蔬菜絲沙拉

  原料

  淨圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。

  做法

  ①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。

  ②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗淨紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。

  特點

  酸甜利口，清香開胃。
薄荷蔬菜沙拉

【所屬菜系】浙江菜

【特點】清涼適口,內涵大量的維生素.

【原料】

薄荷葉20克、優格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克

【制作過程】

1、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。

2、用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

3、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。
拌”出美麗和健康

文/小川

蔬菜沙拉a：把圓白菜、紫色甘藍、洋蔥、

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蔬菜籽粉 可以治病嗎？ 例如：西瓜子

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