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什麼蘋果好吃?

一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。那麼，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢？

預防癌症
日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。

維持酸鹼平衡
70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

抗氧化作用
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有栎精和維生素c的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的栎精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

降低血脂
日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

降血壓
過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾裡奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

減肥
蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小觑。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。

蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(ldl又叫壞膽固醇)都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇(hdl即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。

蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排洩。另一方面，洩瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性洩瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。

至於吃蘋果是否要削皮，那是見仁見智的看法，不削皮，有可能吃下農藥，削皮呢，蘋果最營養的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮

●蘋果apple●
主要成分：蘋果含豐富糖類，蛋白質，脂肪，維生素c，果膠，單寧酸，有機酸以及鈣，磷，鐵，鉀等礦物質。
排毒功效：蘋果營養價值高，有益健康，向來為人們津津樂道。除此之外它還具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動，利尿通便等作用。蘋果中的果膠可以調整人體生理機能。
禁忌：多食易飽，宜節制。

哪些人不適合吃蘋果？
1.潰瘍性結腸炎的病人
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
2.白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人
白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療效果

蘋果色澤美艷，芳香脆甜，中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效，但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。不要多吃．
營養分析
1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4.蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5.蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6.蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

【保健食譜】

1．蘋果泥（汁）蘋果1000g（成熟質好者）。將蘋果洗淨，去皮。核，搗爛成泥。一日4次，每次食100g。若為1歲內嬰兒，則將蘋果絞取汁，每次服半湯匙。此食品具有止瀉的功效，適用於治療嬰幼兒的輕度腹瀉。
2．蘋果干粉蘋果1000g。取蘋果連皮洗淨，切塊烘干，研細成粉。空腹時用溫開水調服，每次15g，每日2～3次，至愈。此粉具有厚腸止瀉的功效，可用治慢性腹瀉及神經性結腸炎，療效甚佳。

3．甘筍蘋果汁甘筍150g，蘋果300g，西蕪荽茸少量。洗淨甘筍、蘋果，連皮放入搾汁機中搾取其汁，倒入杯中，再撒入少量西芫荽茸即可飲用。每日2～3杯，連飲7天。該汁具有增智益腦，通利大便的作用。可治療便秘，促進兒童發育，增強記憶。

4．蘋果芫菁汁蘋果300g，蕪菁葉2000g。蕪菁根100g，胡蘿卜300～400g，橘子100g，蜂蜜適量。將果等一同洗淨，切細，放入搾汁機內，酌加冷開水制汁，取汁後用細紗布過濾，再加蜂蜜飲用。此汁具有消腫止痛，潤腸通便的功效。適用於痔瘡腫痛，大便秘結不通等病症。

5．蘋果芹菜汁蘋果400g，芹菜300g，胡椒適量。將蘋果洗淨，分別切成條、塊狀，放人搾汁機中，加適量水，搾汁過濾後，加鹽、胡椒調味。常飲此汁具有降低血壓，軟化血管壁的作用。適用於高血壓、糖尿病及動脈硬化病人飲服。

6.蘋果酸奶汁蘋果洗淨後切小塊，將蘋果、酸奶1杯、少許檸檬汁、水1杯放入果汁機中打成泥狀，倒入杯中加冰糖、冰塊，調勻即可。

7.蘋果橘子汁胡蘿卜蘋果分別洗淨，去皮，切小塊，橘子洗淨，去皮及籽，剝小塊，放入果汁機中，加入蘋果、胡蘿卜和水打勻成汁，倒入杯中，加蜂蜜調勻即可。

8.蘋果菠菜汁蘋果洗淨，去皮及核切小塊，菠菜洗淨切段備用，把蘋果和菠菜放入果汁機中加水打勻成汁，濾除果渣，倒入杯中，加檸檬汁、蜂蜜調勻即可。

9.蘋果瘦肉粥銀耳15克，紅蘋果1個，瘦豬肉180克，白飯3杯，枸杞12粒，鹽、雞精、澱粉各少許。銀耳洗淨、剝成小片，紅蘋果洗淨去籽，切成16瓣，瘦豬肉洗淨切成厚片，再用少許澱粉拌勻備用，

紅富士呀,看個人的口感吧

山東棲霞的蘋果是最好吃，有營養的，那裡的蘋果的土質與別的地方就不一樣，富含多種維生素，還有氣候也不一樣，蘋果分好多品種，比如紅富士，紅將軍，嘎拉蘋果，國光，喬納金，嘎富，金帥等等不一一列舉都非常的有營養，只是口感不一樣，蘋果是百果之王，每天5個蘋果，健康永伴隨。聲明一下，蘋果吃多了，飯後飯前吃都是可以的，總之，蘋果是非常理想的水果。至於怎麼挑，一兩句講不通，只有確定產地，挑最貴的買，一般不會有錯。吃著好就行。希望我的回答給你帶來解答