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釀皮的做法
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更新時間:2022-05-18
請問有誰知道這樣的釀皮是怎麼做的?我指的不是怎麼炒出來的,是釀皮怎麼做出來的,我看到沒炒之前,是一個大圓片,然後切成條狀,請問有人知道怎麼做嗎?不是白色釀皮的做法而是這種紅色的釀皮的做法。
樓上的回答都對。只是搞錯了原料。樓主要的是顏色發紅的釀皮子。那不是在隨便什麼地方都有的。除非是加了色素。七十年代上山下鄉時我在黃土高原和河西走廊的農家見過也自己做過。那是用一種特殊品種的荞麥面做的。做法就和面粉的一樣。只是如果用了鹼或灰水就會發黑,不是紅色的了。
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