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做蛋糕如果是高筋粉那麼會有什麼後果
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
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可能性會出現嚇幾種情況;
一,蛋糕表面不平。
二,蛋糕內會有蜂窩。
三,蛋糕的口感松軟不夠,有點作像饅頭。
四,蛋糕的漲發比例縮小。
如果實在沒有低筋面粉也沒有關系,注意二點可以改善;
一,將面粉干蒸至數分鐘,然後過籮後混入蛋漿。
二,面粉入蛋漿時注意不有過度攪拌,只要合勻即止。
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