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這麼做涼粉才做的勁道? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
大市場中那種晶瑩剔透的，最有食欲的，最便宜的那種涼粉是加了添加劑的，有的是加的食用膠的，那樣會有韌性，不易碎，嚼起來有韌勁，瓊脂也可以達到這種效果，但成本高點，對於那些黑心的買家，他們不會選擇的。所以買東西，推薦到大商場，最起碼他們的牌子擺在那裡，不會弄的太過分的。 再一個，炒時，油建議稍多放點，否則，涼粉容易粘鍋，一炒就碎了，入鍋後，也要及時顛鍋，快速放料入味起鍋的，也可以選擇涼拌，放蒜和麻汁，即簡單，口味也不錯的。 |
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