什麼肉是鹼性食品

什麼肉是鹼性食品

是肉就屬於酸性食物。

螃蟹、蝦和羊肉都是屬於酸性的食物,一般鹼性的食物都是植物類的。其中螃蟹和羊肉最好不要多吃，螃蟹太寒、羊肉大熱，多吃對身體都不太好，不過如果實在是喜歡吃，那在吃螃蟹的時候一定要加上姜，可以去寒氣，但是螃蟹不能和含大量維生素的水果、蔬菜一起吃，會過敏。羊肉不要吃太多就好，否則會消化不良

一般性肉都是酸性食物。

肉食是酸性的.蔬菜是鹼性的.
是這麼樣的吧?
請參考:
〈酸性食品與鹼性食品〉
在營養學上.一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類.食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品).主要是食品經過消化.吸收.代謝後.最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定.產生酸性物質的稱為酸性食品.如動物的內髒.肌肉.植物種子(五谷類).產生鹼性物質的稱為鹼性食品.如蔬菜瓜豆類.茶類等.
動物的內髒.肌肉.脂肪.蛋白質.五谷類.因含硫(s).磷(p).氯(cl)元素較多.在人體內代謝後產生硫酸.鹽酸.磷酸和乳酸等.他們是人體內酸性物質的來源,而大多數菜蔬水果.海帶.豆類.乳制品等含鈣(ca).鉀(k).鈉(na).鎂(mg)元素較多.在體內代謝後可變成鹼性物質.
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽.由尿中排洩.酸性食品則在腎髒中與亞蒙尼亞生成铵鹽而排洩.從而得以維持血液的正常ph(酸鹼值).正常人的血液ph為
7.35.呈弱鹼性.ph
值由1至14.水的ph值是7(中性).低於7就是酸性.高於7就是鹼性.
如果過多食用酸性食品.以至不能中和而導致酸性.消耗鈣.鉀.鎂.鈉等鹼性元素.會導致血液色澤加深.粘度.血壓升高.從而發生酸毒症(acidosis).年幼者會誘發皮膚病.神經衰弱.胃酸過多.便秘.蛀牙等.中老年者易患高血壓.動脈硬化.腦出血.胃潰瘍等症.酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的.所以不能偏食.應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡.
水果雖然含有各種有機酸.吃起來有酸味.但消化後大多氧化成鹼性食物.但草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸.草酸).會使體液的酸度增加.屬於酸性食品.是個例外.存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸.檸檬酸.酒石酸和草酸.這裡特別要注意的是草酸.它的有機體不易氧化.與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎髒中.影響了鈣的吸收.在菜蔬中.番茄.馬鈴薯.菠菜等都含有草酸.理論上鹼性中毒(alkalosis)亦會發生.但人類鹼性中毒現象不常見.因為人類有大量的胃酸可以中和.

市場上常見的水果而言.菠蘿.溫州蜜柑.紅桔.南豐蜜桔.桃.李.杏.石榴.楊梅.山楂.棗.楊桃.槟榔等是溫性水果.食用後容易上火,草莓.猕猴桃.葡萄.美國提子.枇杷.荔枝.龍眼等屬於中性水果.它們性質較溫和.上火或清火的功能並不明顯,甜橙.臍橙.血橙.梨.蘋果.西瓜.香蕉等則屬於涼性水果.食用後能清火.
在選擇水果的時候.最好根據自己的體質來挑選.經常口渴喜飲.舌干鼻燥.咽喉腫痛.大便干結.容易便秘的人.大多體質偏陽旺.體熱陽旺的人最好選擇涼性水果,平日喜歡熱飲.怕冷.惡寒.大便稀溏的人.體質一般偏虛寒.脾胃虛寒的人對生冷水果的刺激非常敏感.因此.平時最好不要吃水果.如果想吃.選擇溫性水果比較好.姚主任提醒說.在食用時應該適量.過量食用很容易加重症狀.以每天1―2個較為適宜.
◆常見水果的性質:
溫性水果:山楂.櫻桃.石榴.荔枝.青果.木瓜.白果等.
涼性水果:西瓜.甜瓜.梨.柑.桔.香蕉.桑椹.柿子.荸荠等.
中性水果:葡萄.蘋果.桃.杏.菠蘿.龍眼.甘蔗.烏梅等.
◆要清洗干淨.
吃水果前.最好將水果消毒好.在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分鐘.再用清水沖淨即可.若在開水中燙半分鐘左右也有殺茵作用.有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝去皮吃.不僅能將皮上附著的細菌去掉.而且還能避免將果皮上殘存的農藥吃下去.
◆要[四不吃":
1)不吃不成熟的水果.因這樣的水果含鞣質多.味澀可口性差.
2)不要摘不認識的野果吃.因為有些野果對人體有害.
3)不要吃腐敗變質的水果.因為這樣的水果中有大量細菌繁殖.食後容易引起疾病.
4)不要隨便剝食果仁.因有些果仁中含有毒物質(如苦杏核仁.枇杷核仁等).食後會引起中毒.
◆注意水果的性質和治療作用.
有些酸味水果有助消化作用.如山楂.木瓜.枇杷及酸味的蘋果.梨.葡萄等.宜飯後吃.還有的水果.如果白果會引起中毒.必須熟吃.菠蘿會使有的人產生過敏反應.吃柿子不當會發生胃結石等.須引以注意.
人們從長期經驗中得知.不同水果有著不同性質.一般分為濕性.涼性和中性.若能根據自己的身體情況選食.就更有益於健康.例如身體平素虛弱.怕冷.手腳涼.大便稀薄等.所謂[虛寒之體".應選食溫性或中性水果,相反.若口干舌燥.心煩.大便干等.所謂[上火".[升虛火"者.應選食涼性水果.

人體自身存在著三大平衡系統，即體溫平衡、營養平衡和酸鹼平衡。其中酸鹼平衡是指人體體液的酸鹼度維持在ph值7.35～7.45之間，也就是說健康的內環境是呈弱鹼性的。酸鹼平衡是依賴所攝入的食物的酸鹼性，以及排洩系統對體液酸鹼度進行調節來實現的。

日常飲食有酸性食物和鹼性食物之分。從營養學的角度上講，也叫成酸食物和成鹼食物。它們直接影響到人體體液的酸鹼值。

【酸性食物】
含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物呈酸性。
包括：蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。
knd提示：我們所謂的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果經體內代謝後，留下一些礦物質，所以也是成鹼性的。相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸鹼平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質是真正的百病之源！

【鹼性食物】
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物呈鹼性。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

kennodo健康提示：日常生活中攝入的太多酸性食物可用鹼性食物來中和，保持血液的弱鹼性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素減少，並防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。此外，鹼性食物對於美容，提高智力，解除疲勞和春困都有顯著效果！

首先,這個跟中和沒什麼關系.
倒是酶對於分解底物時的環境要求如酸鹼度ph有要求,
餓也不是因為胃酸.
符合中國國情的是,中國人吃的有機物(酸性食物:肉、蛋、糖等含蛋白質或c、h、o、n、p等)太多，導致身體酸化，不利於身體健康。
鹼性的食品是調節身體的“良藥”！鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)
鹼性食物比如豆類(大豆.菜豆.紅豆).蔬菜(蘿卜.油菜.番茄).海菜(海帶.紫菜.綠藻).水果(橘子.草蕩.檸檬.香蕉.葡萄)及不加糖的新鮮果汁.注意:加糖或者炸過的食物,鹼性會變成酸性.
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鳗魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
鹼性食品推薦
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆制品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。
食物的“酸鹼性”會影響體態和皮膚健美。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
何謂酸性或鹼性食物所謂酸性食物或鹼性食物，並不是指味道酸或鹹的食物，而是指食物經過消化吸收和代謝後產生的陽離子或陰離子占優勢的食物。也就是說，某種食物如經代謝後產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優勢的則屬鹼性食物；而代謝後產生磷、氯、硫等陰離子占優勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經代謝後，有機酸變成了水和二氧化碳，後者經肺呼出體外，剩下的陽離子占優勢，仍屬鹼性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝後產生的陰離子較多，仍屬於酸性食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或鹼性食物。
參考資料：
http://www.kpwww.com/readnews.asp?newsid=1882

一、酸性體質的特征
人血液的ph值在7.35-7.45之間，為鹼性體質者，但這部分人只占總人群的10%左右，更多人的體液的ph值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什麼毛病,如不注意改變，就會繼續發展成疾病。
體液的ph值低於中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.7-6.8時，人就會死亡。
那麼酸性體質有什麼特征呢？
1、身體出現肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
2、酸性體質容易引起潰瘍、便秘等，當人體內的酸素升高引起質變，疾病也就產生了。
3、胃酸過多，就會

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