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碧綠烹銀針的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
碧綠烹銀針的制作材料： 主料：豌豆200克,綠豆芽300克 調料：豬油（煉制）50克,料酒12克,鹽3克,味精3克,醋4克,雞油5克 碧綠烹銀針的特色： 此菜白、綠相間，色調和諧，脆嫩清鮮爽口不膩。 教您碧綠烹銀針怎麼做，如何做碧綠烹銀針才好吃 1.把鮮豌豆放入沸水中煮透，撈出用涼水過涼，控淨水，放在碗中；綠豆芽菜用手掐去兩頭，放沸水中稍燙，撈出控淨水。 2.湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、高湯，放鹽少許、味精少許、豌豆，翻炒至汁微干，加雞油盛入盤中。 3.將雞湯100克、鹽、味精、醋、料酒放碗中對成汁。 4.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱；下入豆芽菜，烹入碗中調味汁，快速翻炒均勻，淋上蔥油，放在豌豆的周圍即可。 |
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