枸杞決明子魚片湯的做法

，無光澤。質略柔軟，內有種子多數。無臭，味甘而酸。
顯微鑒定：果皮橫切面：外果皮1列細胞，切向壁增厚，非木化或微木化，外被角質層，外緣呈細齒狀。中果皮為10余列細胞，含眾多橙紅色色素顆粒，有的含草酸鈣砂晶；維管束雙韌型，多數，環列，導管少而小。內果皮細胞1列，類圓形或稍呈切向延長，排列成微波狀，在果實的橫隔及中軸胎座的薄壁組織中，散有維管束，有的維管束中導管數目較多。
果實粉末：黃橙色或紅棕色。①種皮表皮石細胞淡黃色，斷面觀類方形或扁方形，外壁薄，粘液化，側壁及內壁增厚；表面觀不規則多角形或長多角形，垂周壁深波狀或微波狀彎曲，厚5～27μm。②外果皮表皮細胞斷面觀類方形或長方形；表面觀類多角形或長多角形，垂周壁稍厚，平直或波狀彎曲，外平周壁表面有較細密平行的微波狀角質條紋。③中果皮壁細胞界線不甚分明，胞腔內含橙紅色或紅棕色色素粒；有的含草酸鈣砂晶。④內胚乳細胞多角形，含橙黃色脂肪油滴及糊粉粒。此外，可見單個散在的果皮石細胞，胞腔較大，紋孔、孔溝及層紋明顯。本品以粒大、果肉厚、子少、色紅、質柔潤者為佳。《中華人民共和國藥典》1995年版規定，雜質不得超過1%。
《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。“治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。
[編輯本段]食療
[選作食品的理由]
《食療本草》：“和面拌作飲，煮熟吞之，去腎氣尤良。又益精氣。”
《飲膳正要》：“枸杞茶：枸杞五斗，水淘洗淨，去浮麥，焙干，用白布筒淨，去蒂萼、黑色，選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞為細末。每日空心用□匙頭，入酥油攪勻，溫酒調下，白湯亦可。”
《本草綱目》：“而又以甘州者為絕品。今陝之蘭州、靈州、九原以西枸杞，並是大樹，其葉濃根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，曝干緊小少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異於他處者。沈存中《筆談》亦言∶陝西極邊生者高丈余，大可作柱。葉長數寸，無刺。根皮如濃樸。則入藥大抵以河西者為上也。《種樹書》言∶收子及掘根種於肥壤中，待苗生，剪為蔬食，甚佳。”
[用於消渴例證分析]
個人臨床體會，枸杞子對消除糖尿病人的眼疾和口渴有效（聶文濤）。《本草綱目》：“肝虛下淚∶枸杞子二升，絹袋盛，浸一斗酒中（密封）三七日，飲之。（《千金方》）”“目赤生翳∶枸杞子搗汁，日點三、五次，神驗。（《肘後方》）”“虛勞苦渴，骨節煩熱，或寒∶用枸杞根白皮（切）五升，麥門冬三升，小麥二升，水二斗，煮至麥熟，去滓。每服一升，口渴即飲。（《千金方》）”“目澀有翳∶枸杞葉二兩，車前葉一兩，汁，以桑葉裹，懸陰地一夜。取汁點之，不過三、五度。（《十便良方》）”
[編輯本段]生態習性
喜光，稍耐蔭，喜干燥涼爽氣候，較耐寒，適應性強，耐干旱、耐鹼性土壤，喜疏松，排水良好的砂質壤土，忌粘質土及低濕環境。
[編輯本段]形態特征
落葉灌木，高達2米。多分枝，枝細長，拱形，有條稜，常有刺。單葉互生或簇生，卵狀披針形或卵狀橢圓形，全緣，先端尖銳或帶鈍形，表面淡綠色。花紫色，漏斗狀，花冠5裂，裂片長於筒部，有緣毛，花萼3-5裂，花單生或簇生葉腋。漿果卵形或長圓形，深紅色或橘紅色。
[編輯本段]繁殖培育
播種、扦插、壓條、分株繁殖均可。
[編輯本段]園林用途
可叢植於池畔、台坡，也可作河岸護坡，或作綠籬栽植。可做樹樁盆栽，果實可入藥。
[編輯本段]產地分布
分布全國各地，主產寧夏、河北、山東、江蘇、浙江、江西、湖北、四川、雲南、福建等省。日本、朝鮮、歐洲及北美也有分布。
[編輯本段]化學分析
現代分析表明，枸杞子所含之營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜鹼0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。
枸杞與煲湯、泡酒、泡茶：
用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國民間的一貫傳統，確能起到一定的保健功效，但經科學家長期研究表明，枸杞中的一些功能營養成分如枸杞多糖、拘把類胡蘿卜素等均難溶於湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。
枸杞子研究現狀：
（由公司所屬天然活性成分化學與保健功能研究室提供）
近年來，枸杞子作為藥食兼用的名貴資源已為國內外學者所矚目，特別是國內的許多學者在枸杞的研究領域中如枸杞子的化學成分、結構以及功能評價等方面進行了許多卓有成效的工作，用現代醫學理論和儀器方法研究了枸杞子的化學成分及功能因子，這些研究資料表明枸杞子不僅營養豐富而且確實具有多方面的保健功能作用。用分離得到的純品（純級分）構把多糖（lbp-1，2，3，4）進行的功能學評價實驗進一步表明：枸杞多糖確實是枸杞子具有許多藥理作用的重要的功能因子之一。
近代研究結果簡述：
1.枸杞子的現代分析：
分析表明枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素b1、b2、e、c，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。鮮枸杞果的營養活性成分分析數據見表1。
表1、鮮枸杞果的成分分析
成分單位數據成分單位數據
蛋白質g/100g4.49kmg/kg1502.4
脂肪g/100g2.33namg/kg55.55
粗纖維g/100g1.68camg/kg212.22
總酸g/100g0.04mgmg/kg317.46
碳水化合物g/100g9.12femg/kg55.85
牛磺酸g/100g0.32cumg/kg7.46
甜菜鹼g/100g0.26mnmg/kg4.07
維生素b1mg/kg0.53znmg/kg7.05
維生素b2mg/kg1.37semg/kg0.05
維生素cmg/kg198
類胡蘿卜素mg/kg960
維生素emg/kg5.5
枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白質22.42%。
粗枸杞子油中含亞油酸77.28%，β-胡蘿卜素0.24mg/kg，維生素e211.00mg/kg，硒0.06mg/kg，sod92nu/ml．
一、枸杞鮮果的成分分析
一般營養素含量：
可溶性固形物：13-18%總糖：11.38%
碳水化合物：27.8%粗脂肪：1.41%
熱量（kj）：563.41蛋白質：2.19%
粗纖維：0.11%灰分：0.64%
礦物質含量（mg/100g）
鈉（na）：88.4鉀（k）：83.21
磷(p)：23.13鈣（ca）：56.01
微量元素含量（mg/100g）
硅（si）：0.11鐵（fe）：0.75錳（mn）：0.05
鋅（zn）：0.63氟（f）：0.09錫（sn）：0.01
釩（v）：0.02钼（mo）：0.01鎳（ni）：0.02
硒（se）：0.002钴（co）：0.02锂（li）：1.89
鉻（cr）：0.08鍺（ge）：0.01鎂（mg）：11.36
維生素含量（mg/100g）
維生素a：1.496核黃素（維生素b2）：0.087
維生素b6：1.665硫胺素（維生素b1）：0.038
維生素e：1.395尼克酸：0.126
抗壞血酸（維生素c）：42.6
氨基酸含量（mg/ml）
氨基酸名稱原汁測試含量
人體不能合成而必須的氨基酸
蘇氨酸0.57
亮氨酸0.32
缬氨酸0.30
苯丙氨酸0.01
蛋氨酸0.04
賴氨酸0.36
異亮氨酸0.14
色氨酸0.07
人體可以合成的氨基酸
天門冬氨酸3.28
胱氨酸0.01
絲氨酸1.09
酪氨酸0.01
谷氨酸2.80
精氨酸0.55
甘氨酸0.21
脯氨酸1.98
丙氨酸1.25
氨1.28
兒童必須
組氨酸0.28
總量
14.47
2.枸杞多糖的理化特性：
本研究室通過deae－cellulose和sephadexgel柱色譜以及氯化鈉作洗脫劑從枸杞粗多糖中分離得到針形晶體lbp-i、lbp-iilbp-iii和lbp-iv等四個級分，並采用色譜、光譜技術、氨基酸分析儀等對這四個級分的理化特性進行了研究。結果表明枸杞多糖是由多或蛋白質和酸性雜多糖構成。lbpii、lbp-iii、lbp-iv的氨基酸總含量分別為14.00%、11.oo%、7.81%。酸性雜多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等構成。lbp-ii、lbp-ill和lbp-iv的等電點分別為4.42、4.61和4.01。分子量均超過2萬，均溶於水、難溶於酒精。枸杞多糖的總含量大約占枸杞子重量的3.36%。
3.枸杞和枸杞多糖的生物活性功能評價：
3.1功能因子lbp-x級分對糖尿病家兔降血糖的效果：
本研究室研究結果：從上述方法得到的四個級分中，選取枸杞多糖級分lbp-x對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔進行降血糖實驗（開放型單向質反應序貫實驗）；同時，將枸杞多糖lbp－x與粗品枸杞多糖及枸杞的降血糖效果作比較。實驗表明，枸杞多糖lbp-x級分對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔有名顯的降血糖作用，降血糖有效率達100%（假場性率為1%），糖耐量的線明顯下移。經配對序貫試驗比較，枸杞多糖lbp-x級分的降糖效果優於粗品枸杞多糖，也優於枸杞原汁。三者對正常小鼠血糖無影響。
3.2枸杞及功能因子lbps對降低家兔血脂的影響
本研究室研究結果：將枸杞子、枸杞多糖及純品構把多糖lbp-x對實驗性家兔高脂血症進行降血脂的比較試驗（開放型單向質反應序貫試驗），實驗表明，枸杞及其多糖對實驗性高脂血症家兔的血脂有明顯的降低血清膽固醇及甘油三酯的作用，有效率達100%。
3.3粗品枸杞多糖lbps及純品枸杞多糖
lbp-x的抗疲勞作用：本研究室研究結果：粗品枸杞多糖與純品枸杞多糖不同劑量給予小鼠比較它們抗疲勞效果。結果表明枸杞多糖粗品能顯著地增加小鼠肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動前及游泳後乳酸脫氨活力，降低小鼠激烈運動後血尿素增量，並加快其清除速率。純品低劑量組以5-20mg/kg.d抗疲勞效果優於粗品。lbp-xi10mg/kg.d劑量組最佳。純品高劑量組與粗品效果無差異。枸杞多糖是具有抗疲勞作用的因子。
3.4延緩衰老
文獻研究報道：通過動物試驗表明，構把多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細胞免疫功能，對小鼠性功能也有一定的恢復作用。試驗還表明枸杞多糖為主的組方能恢復衰老模型小鼠t和b淋巴細胞增殖反應功能，提高衰老模型小鼠肝總sod的活性及血清總sod和cu/znsod活性，抑制衰老模型肝組織過氧化脂質的形成，減少心、肝組織的脂褐素沉積。

3.5耐缺氧作用
本研究室研究結果：通過枸杞、銀杏、天麻及人參提取物的耐缺氧實驗表明，枸杞提取物的效果最好，其低、中劑量組對小白鼠在密閉缺氧條件下的存活時間與對照組比較，有極顯著差異，存活時間分別延長了61-67%。
寧夏醫學院李國莉、沈泳、任彬彬、黃元慶在《寧夏枸杞不同組分的抗氧化效能研究》中論述道：“近年來，自由基與腫瘤、衰老等疾病的關系，已愈來愈受到重視，尋找高效、無毒的天然抗氧化劑十分重要。據中國藥典記載，枸杞具有滋肝補腎、益精明目作用。近代醫學研究發現，枸杞具有抗衰延壽，促進免疫功能、抑制癌細胞生長等作用。”

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