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炸肯德雞用的生粉是什麼?

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更新時間:2022-05-18

 
生粉即為土豆澱粉的深加工,但你說的應該是指上面的顆粒狀發脆的東東吧,那不叫生粉,而是面包糠,操作很簡單,將腌制好的原料先入干澱粉中滾一層澱粉,再放入蛋液中粘勻蛋液,最後粘上面包糠入溫油鍋中炸成金黃色即可。

面包糠的做法,
可用方形切片鹹面包去皮,稍干後用手搓成。另在市面上也有售加工好的。
甜面包不能做,因為糖分太太,炸時易糊。
 

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