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酸菜肉怎樣做

工藝：生炒口味：酸鹹味
主料：酸白菜(250克)豬肉(瘦)(120克)
輔料：紅辣椒(50克)
調料：胡椒粉(1克)醬油(10克)澱粉(豌豆)(5克)白砂糖(10克)大蒜(5克)
類別：私家菜貧血調理健脾開胃調理青少年食譜
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酸菜肉絲詳細介紹

制作工藝
1.鹹酸菜洗淨切絲用糖腌片刻。
2.瘦肉切絲用腌料泡十分鐘並泡油盛出備用。
3.燒紅鍋落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒勻，下調味料，將瘦肉回鍋炒勻，即可上碟

酸菜鹹肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：酸白菜100克,豆腐(北)100克,土豆（黃皮）100克,粉條50克
調料：植物油50克,鹽5克,百裡香2克,胡椒粉2克,味精1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香菜10克

酸菜鹹肉的做法：
1.將豬五花肉刮洗干淨，下入開水鍋內加精鹽煮熟，撈出控水，改刀成小塊；
2.土豆去皮洗淨切成塊；
3.豆腐切成塊；
4.香菜擇洗干淨切成末；
5.野山椒剁成茸；
6.炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油備用；
7.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入鹹肉、酸菜、油炸豆腐、土豆塊、粉條及少許水燒至熟透，加胡椒粉、味精炒勻，撒上蔥花、香菜末即可。

食物相克
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。