小籠包怎樣做_大眾科普網

材料：

豬肉餡、蔥末、姜末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、面粉、熱開水

做法：

1、豬肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吃進去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉餡，大概加進了1小碗的雞湯。

2、面粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成面團蓋保鮮膜醒一會。醒好的面團放在案板上，再繼續揉至面團變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，大概比平時包餃子大一點就行，但一點要擀得盡量薄一些。

3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀。

4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6、7分鐘就好了。

提示：

攪拌好的餡放進冰箱冷凍30分鐘至餡變得有點固體狀，這樣比較好包