有什麼簡單的材料可以煮出可口的菜？

涼菜：皮蛋豆腐
（材料：皮蛋一個，豆腐一塊，姜末少許，鹹鹽，味精，香油少許），涼拌莴筍（莴筍絲一盤，爆蔥（放點干辣椒一起爆）油一小勺，蒜2瓣，鹹鹽味精少許），拍黃瓜（黃瓜2根，鹹鹽，味精，糖，醋，蒜）
熱菜：爆炒綠豆芽（豆芽一斤，干辣椒2個，油就不用說了，鹹鹽，味精，醋，不要醬油，最重要的姜蔥，爆鍋用，大火炒，味道美極了），蝦仁炒冬瓜（我的是干蝦仁一把，用熱水泡開，水不要丟掉還要用，冬瓜一斤去皮切成小塊，蔥絲爆鍋，冬瓜和蝦仁同時炒，然後放進去泡蝦仁的水，稍微炖一下，放鹹鹽，不要放味精，味道已經很鮮亮了。）
湯類：鲫魚湯，（鲫魚一條，蔥姜若干，清水一鍋，白酒少許，鹽，味精，香菜，把魚放入鍋內點火開始炖，等湯開始有顏色，放入蔥姜，白酒，炖至乳白色放入鹽味精香菜，可以再放點蔥，有鮮蔥香味，出鍋．
炖排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告

雞蛋炒西紅柿

不簡單