肉夾馍的肉怎麼做呢？

肉夾馍做法

·配料:面粉300克，發酵粉20克，溫水適量(haochi123.com)

·操作:1．用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份每份再揉揉，壓扁，擀圓
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒，松松軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．做鹵肉

其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！

a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。

c加水過肉。

d鍋上氣後小火焖25分鐘。

開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。

還有一種做法：西瓜皮鹵肉

材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

做法：

a.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火炖30~40分鐘，即成。
6．然後把炖好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的馍中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。