怎樣制作壽司，還有制作的材料

普通大米也可以，要好一點的。如果是壽司米當然更好。超市可能有的買，但是不是所有超市都有

壽司飯

原料：優質大米1000克精鹽3克白醬油50克香油25克

制法：

1大米淘洗淨，瀝干水分，倒入盆內，加入開水浸泡約15分鐘，再入籠用旺火蒸熟後取出，將飯倒在大盤內。

2趁熱加入精鹽、白醬油和香油，迅速用木勺將飯拌勻，同時用電風扇將飯吹涼，即成壽司飯。

注意：

1壽司飯對大米的質量要求甚高，因此制作時一定要選用優質大米。

2壽司飯既可入籠蒸熟，也可用電飯煲煮熟，但應比一般的大米飯稍硬。

3壽司飯蒸熟後，應趁熱加入調料，迅速拌勻，並用電風扇降溫，以免飯粒粘結在一起。

4正宗的壽司飯除了要加鹽以外，還要加糖和醋，但制作川味壽司飯時，可根據食客口味去靈活掌握。

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