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椒香焖鹿筋的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料：水發鹿筋（鹿筋的發制方法同於牦牛耳的發制方法）75克，青美人椒20克，紅美人椒5克，生粉5克。 調料：鹽2克，味精3克，雞精4克，雞汁2克，家常汁10克，鮑魚汁10克，蔥油2克，火腿油2克。 制法：1、鹿筋、青紅美人椒分別切成寸節。2、鍋內加入家常汁、鮑魚汁、火腿油，小火燒沸，加入鹿筋、青美人椒、紅美人椒小火燒至入味，加入鹽、味精、雞精、雞汁、蔥油調味，生粉勾芡裝盤即成。 特點：鹹鮮軟糯，略帶椒香，風味獨特。 創新點：將川菜的香辣味和粵菜中常用的鮑魚汁等結合，做法新鮮。 |
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