牛仔骨怎樣料理_大眾科普網

牛仔骨、洋蔥絲、紅椒絲、磨菇片,蒜茸,生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶醬芡汁的做法：老抽一茶匙、蚝油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙。做法1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，腌2個小時；2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎3.爆香蒜茸,然後將洋蔥,紅椒絲、磨菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右，然後放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然後下芡汁，如果覺得味道不夠可依個人口味調味，盛起盤中即可食用。提示牛仔骨一定要腌夠時間，味道才能進牛肉裡，炒的時間不宜過長，否則牛肉容易老。