牛骨湯怎麼做才香

牛骨湯怎麼做才香

前幾天老是腿抽筋、走路都會歪腳，無意跟姐聊起這事情，她給我推薦了一款牛骨湯，不僅補鈣、同時味道美味、經濟也實惠。

次日我也來試驗了一下，果然是不錯，味道就跟街上賣的牛肉面的味道一樣正宗。俗話說的好，民以食為天，不僅要吃的好、還不能貴了，當家過日子、不是一天兩天的事情。家裡有體弱的、老年的、正在長身體的孩子們真的不可缺少營養，然而現在的物價頻頻上漲，有很多的家長們又失業在家中，更不可能為了孩子們、或者是自己做點好吃的，經濟拮據讓人發毛，其實也蠻痛苦的。其實做吃的，不一定要花好多錢，關鍵是要動手去做，自然吃的就很舒心。

首先，確認你是否能接受的了牛羊那種膻味，如果不行就用豬骨、魚骨。

第二，在菜市場選擇材料，購買你需要的骨頭，一般牛羊骨剃得都比較干淨、炖湯不會有太大的影響，而豬骨就不行，要略帶點肉，否則味道就不鮮美。魚骨只做配菜用，單作價格方面偏貴、不劃算。配菜可以選擇喜歡吃的小菜，隨便買一點就夠了，買點壓好的濕面條，用來煮食用。

第三，將買回的骨頭直接用開水炒一道，不要在水管上沖洗，以免生水細菌侵入，影響味道。用開水炒可去血腥味，炒好後不要用冷水，要用溫熱水清洗，這樣骨頭可以保持它的味道。

第四，豬骨做簡單些，將花椒、生姜、草果、山來少許放入鍋中，加溫水，將豬骨丟入，灑酒，大火炖兩小時變微火煲湯，使用時撒鹽即可。

牛羊骨，做起來相對要多些佐料，羊骨這裡不專門介紹了，主要介紹一下牛骨。將洗淨的牛骨入鍋，放姜要多一點，一般用一、二兩左右，大蒜一到三頭獨蒜，花椒、山來、草果、自然、胡椒、八角葵6味佐料用紗布包起放進鍋中，溫水、灑上45度以上的白酒少許，開大火炖煮3小時，轉為小火煲湯，時間要5-8小時比較好，可以將骨髓從骨頭中煮出，增加湯的鮮美度。家裡有砂鍋的朋友們，可以用砂鍋做，味道會更好。當然做牛骨湯時可以放下牛尾、牛筋等牛產品，這些要根據你的經濟條件來定，一般不推薦。

第五，起鍋的時候，將鹽、雞精灑上，味道鮮美的牛骨湯就做好了。

你可以將牛骨湯分成幾次進行食用，用的時候把它乘進容器裡，蹲在爐子上，放些小菜燙著吃，也可以調一點油碟，跟街上的火鍋城裡油碟味道一樣，吃的差不多了，將濕面條下到鍋裡一煮，或者放些死面餅做的鍋盔，一人一大碗，味道不比街上賣的差。牛羊骨一般在1-3元錢一根，有些地方不要錢，好了，朋友們您，為了您和家人的健康，動手做做吧！

杜仲牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜補陽食譜壯腰健腎食譜骨質疏松食譜口味：原本味工藝：煨杜仲牛骨湯的制作材料：主料：牛骨500克輔料：杜仲30克,骨碎補15克調料：大蔥15克,姜10克,鹽5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克教您杜仲牛骨湯怎麼做，如何做杜仲牛骨湯才好吃1.先將杜仲、骨碎補分別洗淨，曬干或烘干，切碎或切成片；2.杜仲、骨碎補裝入紗布袋中，扎緊袋口，備用；3.將新鮮牛骨洗淨，砸成小段或砸碎；4.牛骨與藥袋同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸；5.烹入料酒，改用小火煨1.5個小時；6.取出藥袋，加蔥花、姜末、精鹽、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。小帖士-健康提示：本品對腎陽虛型骨質疏松症尤為適宜。小帖士-食物相克：骨碎補：1.骨碎補忌羊肉、羊血、芸苔菜。2.不宜與風燥藥同用。蒸制桑葚牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜補血食譜滋陰食譜壯腰健腎食譜骨質疏松食譜口味：鹹甜味工藝：煮蒸制桑葚牛骨湯的制作材料：主料：牛骨500克輔料：桑葚（紫,紅）25克調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,料酒10克,白砂糖2克教您蒸制桑葚牛骨湯怎麼做，如何做蒸制桑葚牛骨湯才好吃1.先將桑葚洗淨；2.桑葚加酒和糖各少許，上鍋蒸一下備用；3.再將牛骨洗淨，砸斷，放入鍋內，加適量清水煮開後撇去浮沫；4.加姜、蔥再煮至牛骨發白；5.撈出牛骨，加入桑葚繼續煮；6.開鍋後再撇去浮沫，加鹽和味精調味即可。小帖士-健康提示：1.本品具有滋補、強筋益腎之功效，適於骨質疏松症患者食用；2.對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳鳴、耳聾、心悸等也有療效。炖牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜學齡前兒童食譜老人食譜補虛養身食譜更年期食譜口味：鹹鮮味工藝：煮炖牛骨湯的制作材料：主料：牛骨1600克,牛排500克輔料：芝麻5克調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克教您炖牛骨湯怎麼做，如何做炖牛骨湯才好吃1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2.再放入滾水裡完全燙去血水；3.牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4.用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5.等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火炖3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉爛後，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8.把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。炖牛骨湯的制作要訣：1.在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹饪的時間；2.如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。小帖士-健康提示：1.骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效；2.特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用。熟地瑤柱牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜補血食譜滋陰食譜口味：鹹鮮味工藝：煮熟地瑤柱牛骨湯的制作材料：主料：牛排600克輔料：干貝15克,熟地黃60克調料：鹽5克,味精2克,姜5克教您熟地瑤柱牛骨湯怎麼做，如何做熟地瑤柱牛骨湯才好吃1.將熟地黃洗淨切片，江瑤柱（干貝）洗淨，浸軟撕開，牛骨洗淨斬件；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮3小時，調味即可。小帖士-健康提示：滋陰益腎、養血強筋；腎病日久，精血虧虛者，症見面色萎黃，精神不振，肢體倦怠，腰膝乏力等及腎炎盆血體弱者；腎病有實邪者不宜飲用本湯。檢舉

牛骨
(《綱目》)
來源】
牛科動物黃牛或水牛的骨骼。
性味】
《綱目》："甘，溫，無毒。"
功用主治】
①《日華子本草》："燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉。"
②《綱目》："治邪瘧。"
用法與用量】
內服：燒存性入散劑。外用：燒存性調敷。
選方】
①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，為末，飲服方寸匕。(張文仲)
②治鼻中生瘡：牛、狗骨燒灰，以臘月豬脂和敷之。(《千金方》)
③治疳瘡蝕入口鼻：牛骨燒灰，同豬脂塗。(《十便良方》)

經常用電腦的人和從事文字工作的人容易患視力疲勞，因此必須注意保護好自己的眼睛。

第一,注意緩解眼睛疲勞,控制近視發展的速度，方法如下：

1、眼珠運動法
頭向上下左右旋轉時，眼珠也跟著一起移動。

2、眨眼法
頭向後仰並不停的眨眼，使血液暢通。眼睛輕微疲勞時，只要做2~3次眨眼運動即可。

3、熱冷敷交替法
一條毛巾浸比洗澡水還要熱一點的熱水，另一條毛巾浸加了冰塊的冷水，先把熱毛巾放在眼睛上約五分鐘，然後再放冷毛巾五分鐘。

4、眼睛體操
中指指向眼窩和鼻梁間，手掌蓋臉來回摩擦五分鐘。然後脖子各項左右慢慢移動，接著閉上雙眼，握拳輕敲後頸部十下。

5、看遠看近法
看遠方三分鐘，再看手掌1~2分鐘，然後再看遠方。這樣遠近交換幾次，可以有效消除眼睛疲勞。試試吧!

6、電腦一族的護眼妙招
臨床上經常遇到這樣的病人，他們的症狀為“眼干澀不舒，甚至干燥、畏光、視物模糊”。這類病人的職業大多是計算機操作人員、文字編輯、美術工作者、教師及刺繡工人等。隨著電腦在工作、生活中的普及，這種情況更為常見。他們的症狀並不是病理變化所引起，而是由於用眼不當所致。

6、目不轉睛害處多
長時間“聚精會神、目不轉睛”對眼睛的危害是極大的。首先，神經高度緊張會使眼睛發脹，視神經功能慢性減退；再者，長時間近距離用眼，會促使軸性近視的發展；另外，就是眨眼動作的減少，使眼球缺乏潤滑和保護作用。據統計，人正常的眨眼數為每分鐘15次左右，在神情專注的時候，只有2～3次，這就使眼表面的淚液蒸發過多，而來不及得到及時的補充，久之則引起眼球表面的炎症。
這樣的病人，早期檢查結果往往查不出什麼病，但長此以往，便可能失去健康的眼睛。對於青少年來說，長期近距離使用電腦會引起調節痙攣而看不清遠處，繼而造成真性近視等。而對於45歲以上的人來說，因為眼睛的調節能力下降出現老花、近距離視物疲勞，並且不能持久，如果長期注視電腦會使疲勞症狀加重，還可能誘發青光眼、白內障等眼病。

7、勞逸結合防眼病
（1）要預防或消除這種情況，日常應注意對眼睛的呵護，關鍵是要持之以恆，可從如下幾個方面做起：
（１）避免長時間連續操作電腦和看書學習，千萬注意不要等到感覺眼睛疲勞時才休息，而應該是每隔一小時左右休息10—15分鐘，休息時或是看看窗外的綠樹或遠景，或是做做眼保健操，使眼睛充分放松。
（２）操作電腦和看書學習時要保持良好的工作姿勢。保持一個最適當的姿勢，使雙眼平視或輕度向下方注視熒光屏，這樣可使頸部肌肉放松，並使眼球暴露於空氣中的面積減小到最低。不要躺著看書或者在光線差的地方看書以及在移動的物體（如車輛）上看書。看書的燈光以用日光燈為宜。
（３）如果出現眼睛干澀、發紅，有灼熱感或異物感，眼皮沉重，看東西模糊，甚至出現眼球脹痛或頭痛，則要立即停止操作電腦和看書學習，休息一段時間。
（４）長時間操作電腦和看書學習出現視覺疲勞症狀時，可以閉上雙眼按摩眼眶周圍的幾個穴位.按摩穴位的具體方法如下：揉睛明穴：睛明穴在鼻梁兩側，距內眼角約半公分，用雙手拇指的羅紋面按在睛明穴上，按壓鼻根部分，先下後上擠壓，上下擠壓一次為一拍，連續做四個八拍；揉四白穴：四白穴在眼眶下緣中部下方的凹陷處，用雙手食指按壓，按壓面不要太大，一按一松為一拍，連續做四個八拍；揉太陽穴：太陽穴在外眼角和眉梢之間向後約１寸的地方，雙手拇指的羅紋面按在太陽穴上，一按一松為一拍，連續做四個八拍。整個按摩過程大約只需要２分鐘。還可以用濕熱毛巾熱敷雙眼，每次１５分鐘。如果通過上述處理，仍無明顯好轉，那就需要到醫院看眼科醫生了.
(5)眼局部進行熱敷、藥熏、理療、針灸等。中醫眼科認為，視物日久，導致疲勞過度，或腎陰不足，津液短少，肝血虛損，內有郁熱。故可內服中成藥杞菊地黃丸、明目地黃丸、養血安神片、逍遙丸等。可以滴一些潤滑眼球、緩解眼疲勞的眼藥水，如艾唯多眼藥水、人工淚液、潤潔、新樂敦、珍視明、潤舒、海寶等眼藥水，建議你堅持每天用2——4次（用眼藥水不要固定使用一種，應該隔1—2月就更換另一種眼藥水）。
（6）注意休息，保證充足的睡眠。
（7）定期體檢，發現眼病盡早治療。如有近視、遠視、散光等屈光不正，要在醫生指導下戴鏡矯正。眼脹痛、流淚等症狀明顯時，應及時排除青光眼、角結膜炎等眼病。
（8）菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。菊花茶中加入枸杞，兩種都是中藥護眼的藥材，泡出來的茶就是有名的「菊杞

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