元祖雪月餅冷藏3個月還能吃嗎

元祖雪月餅冷藏3個月還能吃嗎

雪月做法：與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的。以元祖的最為著名。本人推薦最最好吃的就是：元祖月餅--星空限量版~水果優酪冰淇淋，包裹新鮮水果冰晶，加上q滑的外皮，一口咬下即可享受三層美味。哈根達斯也有雪月餅。價格都比較昂貴！而且一定要盡快食用~不然冰淇淋就會化掉。
家庭簡易做法：餅皮材料：糯米粉60g玉米澱粉60g白糖30g橄榄油20g(最好使用無鹽奶油)水160ml手粉用熟糯米粉

餡料：綠茶冰激淋、可可冰激淋
說明：
1、用無鹽奶油比較香而且粘性好於用色拉油，不過我連有鹽的都給使完了，只好用橄榄油，顏色上略黃粘性也差些。
2、30g糖足夠甜度，再多就發膩了。有糖粉的直接用糖粉，另外，用代糖也可以。
3、水量要跟據所購粉類的吃水量稍做增減，可以先少加些，其余的煮開放涼備用。
做法：
1、准備一塊速凍板鋪上油紙，和冰激淋勺一起放到冷凍室裡凍一會，取出迅速將冰激淋用勺舀成球形，排在速凍板上放回冷凍室凍硬。沒有凍板的找塊大小合適的金屬平板代替。金屬平板也沒？那就用盒蓋啊什麼的，反正平的就行啦。
2、糯米粉用小火炒熟至微黃，一定要注意火候別糊了。也可以用微波爐高火加熱1分45秒左右。
3、玉米澱粉加水拌勻，小火煮至半透明狀，隔水加蓋放涼。
4、白糖放到干磨機裡打成粉狀，揉入澱粉團，再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉團，其間用備用的冷開水調節柔軟度。干了加水，稀了加面。loooool
5、加入溶化的奶油揉勻，揉好的餅皮要像耳垂差不多柔軟，硬了不好包。分劑，每只20g揉圓，入冷藏室冰1小時以上。如果放到0度冷藏室更好。
6、將一份餅皮和一份冰激淋取出像包湯圓一樣迅速包成團，放回速凍板排放。
7、餅模灑手粉，將月餅坯分別壓制成型，迅速包入保鮮膜內，裝密封盒入冷凍室保存
說明：
1、動作一定要迅速，不然冰激淋就化完蛋了。最好在冰箱邊操作，現取現用。盡量不用手拿取冰激淋而是用凍過的叉，以免手溫加速溶化。
2、因為是生吃的，所有操作中接觸到的東西都要保證清潔。手也要干淨，或者戴上干淨的食品加工用手套。

會融化，購買時商家會提供二氧化碳干冰，可保持約兩小時的低溫，回家後保存在冷凍室裡就可以了。
我所知道的哈根達斯冰淇淋蛋糕是如此,想來元祖雪月餅也同理。

上海女台商--張秀婉的創業故事(元祖創業史）

張秀婉二十世紀五十年代出生於台灣南部屏東的農村，四歲時父親過世，家中有6個兄弟姐妹，其中只有張秀婉讀完中學，16歲從職業學校畢業後就走向社會。張秀婉回憶童年，身上穿的是用農用化肥袋做的衣褲，屁股上印有淨重15公斤的標記。上學時，鞋子經常提在手上，要等趟過水塘，走過石子路，才穿上鞋子走進教室……。艱苦的磨砺，成為張秀婉日後創業的巨大精神財富。

1981年張秀婉辭掉在一家美國人開的電訊公司裡管理300多人的職務，以十萬新台幣起家，從台灣傳統食品——糯米團生意開始艱苦創業，不斷開拓。張秀婉的連銷店越開越多，在島內已有六十多家分店，產品也不斷翻新增加。但是台灣的市場就這麼大，追求發展的張秀婉只得走出台灣，到祖國大陸來探求新的發展。前後花了差不多四年的時間，在大陸考察了很多地方，最後在1993年張秀婉選中了上海。她委托上海的黃先生尋找合作方，自己則匆匆回台灣去作各方面的准備。黃先生很快發了一個傳真到台灣，上面列了二十多家有合作意向的食品廠，傳真的最後有一行小字：張總，你會騎自行車嗎？一周以後，張秀婉真的騎自行車穿梭在上海的徐匯區、虹口區的大街小巷，她在尋找合適的地塊，准備設廠開店。當在四川北路上出現第一家粉紅色的“元祖食品”時，行人還以為這打扮得鮮艷亮麗的店面是賣珠寶首飾的呢！

“元祖”剛開始時，銷售的是台灣傳統食品糯米團，可上海人並不青睐。喔！原來上海人時尚蛋糕，張秀婉看到了上海市場上傳統的蛋糕食品的生產和包裝，決心讓上海人耳目一新。粉紅的“元祖食品”不僅店面漂亮，而且率先在店面裡用落地玻璃櫥窗把制作蛋糕的流程展現給上海的消費者，此舉馬上引起轟動效應，真正與國際接軌的清潔、衛生的食品制作過程和漂亮的包裝吸引了崇尚時尚的上海人，還有那令人叫絕的“元祖雪月餅”，上海人稱它為“冰淇淋月餅”，盡管價格不菲，但仍成為上海人中秋節的高尚禮品，非常旺銷。

“元祖”的粽子及其各類蛋糕，現今不但是上海的品牌商品，更是上海國際化標准的食品品牌。“元祖”食品以上海為基地向全國擴展開去，如今“元祖”在大陸擁有5家食品制造廠，210家直營和特許加盟店，遍布上海、江蘇、浙江地區，進入了武漢、青島、成都、北京等各大城市。

最近，“元祖”已在上海的青浦區批租了120畝土地，請來了美國、日本、中國的名設計師，精心打造“夢花園”、“夢果子”和“夢公園”。張秀婉新的一輪開拓計劃正在實施，明年5月就將建成，屆時又會給上海人一個耳目一新、口福無限。（朱余生）