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辣椒炒肉怎麼做？（不用腌肉的做法） | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。 把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。 肥肉變黃時，把花椒、大料、姜片下鍋，炒一下。 把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。 放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。 這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。 特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得丑丑的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。 最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。 |
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| 求 腌肉的做法。高手進 | |||
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