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鹽有生熟之分麼?

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更新時間:2022-05-18
鹽有生熟之分麼?
 
在習慣上,把從市場買回來的鹽,稱作生鹽,經過烘炒後的鹽稱作熟鹽。
在腌制鹹魚、鹹肉、鹹雞、鹹鵝時,為了使腌制出來的成品比較干燥、入味,預先要將鹽放在鍋內烘炒一下,還放點花椒之類的調料,使之更香濃可口。這就是熟的花椒鹽。
生鹽與熟鹽的用途不同。

 

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