超簡單的老式蛋糕怎麼做？

肥熊熊發表於：09-11-1010:25[只看該作者]

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超簡單的老式蛋糕

原料：

雞蛋2個（去殼130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。

准備工作：

1、低筋面粉和泡打粉混合過篩；

2、將模具內壁刷油。

做法：

1、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發；

2、篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀；

3、裝入裱花袋中，擠入模具中；

4、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據面糊多少而定），均勻上色即可。

溫馨小提示：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。

3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。