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老鴨煲怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍 調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油 工具：竹簽 做法： 將酸蘿卜、火腿、香菇洗淨切成絲和片，干筍洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成段和片； 將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子裡，用竹簽封住； 坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時後，撈出鍋裡的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。 特點：清香肉嫩。 提示：炖老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。 |
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