材料:
特級肋排、熟白芝麻
腌料:
生抽、生粉、鹽、白糖、料酒
醬汁:
鮑魚汁、蜜糖、柱候醬
調料:
油
制作:
1.洗淨排骨,斬成5厘米長的段,加入生抽、生粉、鹽、料酒和白糖用手抓勻,腌制30分鐘入味。
2.燒熱鍋內2碗油,放入5根排骨大火炸1分鐘,改小火慢炸5分鐘至金黃色,撈起瀝干油;再放入其他排骨繼續炸,直至炸完所有排骨。
3.炒鍋加入2湯匙油燒熱,加入1湯匙鮑魚汁、3湯匙蜂蜜、2湯匙柱候醬和1杯清水攪勻煮沸,做成怪味醬汁。
4.倒入炸好的排骨炒勻,讓排骨裹上一層怪味醬汁,待湯汁煮至近乎收干,便可盛入碟中。
5.在怪味排骨上,灑上2湯匙熟白芝麻,即可上桌。
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