雞蛋糖餅的做法_大眾科普網

把雞蛋,鹽,油,水，糖加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規則向四周散開,證明面糊太稠了,在面糊裡再加水。
調稀後的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋面糊也很快流動。
看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁)。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。糖依照自己的口味加。
雞蛋餅的做法，雞蛋餅的制作方法
一、牛奶雞蛋餅的做法

材料：饅頭自發粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）
牛奶雞蛋餅的做法做法：
把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋裡面放入調和油，然後把多余的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然後放入一勺面糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就ok了！

二、雞蛋軟餅的做法
原料：雞蛋一個面粉水鹽蔥火腿

做法：將小蔥洗淨、切末，火腿切成薄片。將所有材料混合、攪拌均勻。鍋燒熱，小火，放入一點點油，讓整個鍋底沾上油，將材料到入，煎至兩面金黃即可。

三、蔥油雞蛋餅的做法

原料：面粉若干雞蛋橄榄油香蔥鹽雞精適量
做法：
1.將面粉、雞蛋和香蔥、鹽雞精加水調均成糊狀；
2.平底鍋中加少許橄榄油，倒入一半的面粉糊；
3.攤薄成圓形餅；
4.加少許橄榄油，翻身；
5.多次翻身,直至兩面焦黃；
6.用鍋鏟將圓餅切成自己喜歡的形狀，盛出,如法烙制第二塊；7.裝盤即可開吃;