芹菜炒肉怎麼做？

本菜原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放；一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
本菜特點：
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

雲這個現炒一下肉再放芹菜

將肉切成肉絲，再將芹菜切成小段，將肉絲放豆粉少許，鹽少許，豆瓣醬適量攪勻，油入鍋，燒熟後將肉絲翻炒，在放進芹菜翻炒，起鍋前適量加點鹽，ok！~

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