做酒釀的酒藥用手碾碎還是泡在水裡溶化後再和糯米拌和？

我按照以下制做方法，用的是家裡酸奶機溫度，為什麼在24個小時發現上面有綠色的霉斑，於是我就放進了冰箱，吃時有一點酸，一點也不甜，好像是馊飯樣的，我用的是蘇州蜜蜂牌甜酒藥，它是一塊一塊的，請問是應該干的把它用手碾粹後和糯米拌和，還是泡在水裡讓它溶化後再和糯米拌和？謝謝請給予指教！

制做方法：
1、將糯米（用糯米為最佳）洗淨，浸泡12到16小時（冬天略長），至可以用手碾粹即可
2、在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層蒸布，燒水沸騰，將糯米放在布上蒸熟（最好蒸的稍微硬一點），約40-60分鐘。
3。用冷開水將蒸熟的糯米攤開沖洗降溫至溫熱（30度左右）做到米粒之間不粘為好。
4。將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發酵24--36小時（冬天略長）有酒香味即熟。
提示：所有容器不能有一點點的油。米一定要蒸熟。

當然是碾碎以後用水溶化然後把水倒進糯米飯裡拌勻
你也可以用安琪牌酒曲直接加點水溶化了倒進糯米飯裡的
還有酸奶機溫度太高了42度
酒釀的溫度要低8度只能30多度的
所以你要用酸奶機做酒釀必須在容器下面襯塊毛巾

我是廣東梅州平遠八尺人，八尺娘酒在廣東東部甚有名氣。以前看我酒廠做酒，都是把酒藥用手揉碎，然後直接拌上。
用水融化肯定不對，做酒釀加水根本就做不了。