豬血能不能和白豆腐一起煮

搾菜切小片，香菜洗淨、切小段。2、鍋中倒入素高湯6杯，加凍豆腐煮至入味，依序加入金針、金針菇、搾菜和鹽1小匙煮開，盛入碗中，撒上香菜和胡椒粉1小匙即可。

牛奶煮凍豆腐
原料：
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙
制作方法：
①胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
②凍豆腐泡好。
③將牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙倒入鍋裡，加凍豆腐同煮。
④煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
⑤放入小油菜即可關火。
⑥凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。

酸菜粉絲凍豆腐
原料：
凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜。
制法：
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。
3、香菜洗淨切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。

海帶炖凍豆
原料：
凍豆腐250克，水發海帶100克，花生油50克，精鹽1.5克，蔥花、姜絲、胡椒粉、香菜各少許，鮮湯750克。
加工：
（1）將凍豆腐洗淨，擠干水分，切成厚塊。
（2）海帶洗淨切成象眼片，香菜切段。
制作：
鍋置火上，放油燒至七八成熱，放入蔥花、姜絲炝鍋，出味後，放入豆腐塊和海帶煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋兒，轉用小火燒半小時左右，炖至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，下胡椒粉、香菜即可出鍋食用。

咖哩豆腐煲
材料：
凍豆腐500克，瘦肉100克，蔥、姜、蒜各少許，西洋芹、青椒、紅辣椒各50克，咖哩醬1茶匙，高湯1杯，豬油1大匙調味料：魚露1茶匙，番茄醬、淡色醬油各1/2茶匙，澱粉水1茶匙，麻油1/4茶匙，糖1/2茶匙，椰漿1大匙
做法：
1、把凍豆腐水分擠干，切成長5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的長塊。
2、西洋芹、青椒、紅辣椒各切小片，蔥切段，姜、蒜各剁細末，瘦肉切薄片
3、煲鍋燒熱，放入豬油，爆香姜末、蒜末、肉片和咖哩醬，再放入西洋芹、青椒、紅辣椒略炒一下。
4、加入高湯和凍豆腐，蓋上煲蓋，小火焖煮15分鐘，再加入調味料，拌勻，收汁即可。
煲煮訣竅：
1、凍豆腐可自行制作———以傳統板裝豆腐為材料，先切成塊狀，一個個分開放入冰箱冷凍。待結凍後，取出，即自然形成蜂巢組織，解凍後，應輕輕擠干水分，再入鍋烹調，更能吸收湯汁。料理變化：
2、咖哩種類多，有粉末、油醬或加工成塊狀。惟加工成塊狀的通常帶有幾分鹹味，須在調味時斟酌一下鹽分。
3、豬油可帶動咖哩香味的醇久，可用牛油取代，至於一般蔬菜油的香味則較為平淡，可以自行斟酌使用。

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