吃蒜對胃有影響嗎？

酸，豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，發揮防癌作用。

②白薯：又名地瓜、紅薯，它含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、去氫表雄酮和植物纖維等，能預防腸癌和乳腺癌。

③南瓜：含有豐富的維生素a、維生素c、鈣、色氨酸和纖維素等，對預防癌症、糖尿病和高血脂等病是很好食品。

④麥麸：麥麸是小麥主要營養成份的倉庫，含有b族維生素、硒、鎂和植物纖維，因此它是很好防癌植物纖維的來源，有利於預防大腸癌、糖尿病、高血脂症等病。

⑤蘿卜及胡蘿卜：能消除致癌物亞硝胺的致癌作用，刺激身體免疫力，蘿卜含有大量維生素c，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有防癌作用。

⑥百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、大白菜、白蘿卜、蕪菁、花椰菜、包心菜等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝髒對異物解毒時所需酶的作用，增強人體防癌能力。

⑦其它蔬菜：如蘑菇、蘆筍、苦瓜、茄子和其它綠色蔬菜，因為含有不同的維生素、微量元素和生物鹼及纖維素，也具有抗癌作用。研究發現，當身體內儲備的番茄紅素較多時，則發生肺癌和前列腺癌的幾率均低；番茄紅素最低值的人患癌危險三倍於最高值的人。科研人員還發現番茄紅素可以阻抑癌細胞的生長和擴散。在櫻桃、鮮桃、黃杏、草莓、紫皮葡萄、倭瓜和西瓜中也含有番茄紅素，但在西紅柿中的含量最大。英、美科學家研究發現，多吃番茄（西紅柿），每周吃5次以上可預防男性前列腺癌。

⑧豆類及豆制品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆，都含有防癌、抗癌的核酸，將這種核酸注入患癌的小鼠體內，可使癌細胞停止生長，萎縮、消失。日常吃的豆腐、豆漿均具有防癌作用。

⑨新鮮水果：常吃的橘子、蘋果、葡萄、香蕉、大棗、山楂、猕猴桃等因其豐富的維生素c、微量元素、纖維素等具有防癌作用。

美國的研究報告，蔬菜與水果對預防上皮組織癌如肺癌、胃癌、食管癌、大腸癌、子宮癌、胰腺癌最為有效，希臘的研究證明每天吃4～5次蔬菜的婦女患乳腺癌的幾率減少46%，多吃水果可減少35%。美國防癌協會歷時5年的研究結果認為最具抗癌作用的的有：蒜頭、黃豆、卷心菜、姜、甘草、紅蘿卜、芹菜、羌西、荷葉、防風等。具有中等抗癌活性的食物包括洋蔥、亞麻、柑桔、姜黃和十字花科蔬菜（如洋芥藍、包心菜、菜花等）、番茄、青椒、糙米和全麥等。其他稍具抗癌作用的食物包括燕麥、大麥、薄荷葉、絲瓜、蜜瓜和草莓等。世界衛生組織呼吁民眾就目前的研究水平不該指望依靠保健食品來預防癌症，多吃蔬菜、水果更有意義，也更安全。

（3）葷菜和海產品：動物內髒，尤其肝腎、蛋類、奶類含有維生素a，各種海產品中，尤其海帶、紫菜、海魚、蛤蜊等貝類含有豐富的元素硒、碘、鈣等，因此有一定防癌作用。

（4）其它：茶葉，據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶，具有明顯的防癌作用。其起作用的主要成份是茶多酚、兒茶素化合物。綠茶抗氧化成份對多種致癌物，包括黃曲霉毒素、苯並芘、香煙致癌物、氨基酸裂解產物等誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑制作用。

綜上所述，防癌食品主要的有粗糧、雜糧、麥麸、新鮮蔬菜、水果、豆類、奶類、海產品和茶葉等

luxueyuan007
大蒜具有殺菌.殺蟲.解毒.防腐等功效.大蒜可切片.搗爛或
絞汁食用.大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素.能殺滅多種病菌.
每天食用新鮮大蒜並長期堅持.可大大增強人體免疫力.起到防病
治病之功效.
研究人員早已發現.生蒜能刺激腸產生酶.從而消除腸裡的致癌物.不過.研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效.國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質.據說此物質含有最豐富的抗癌物質.研究結果發現.生蒜能產生這種酶.不過過去的研究發現.人類必須進食和自己體重相等的生蒜.才會有效.但他們現在發現.有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效.而且蒜最好是生吃.如果你煮熟了才吃.就必須比生吃的多8倍.
但是.如果長期過量地吃大蒜.尤其是眼病患者和經常發燒.潮熱盜汗等虛火較旺的人.會有不良影響.有些長期過量吃大蒜的人.到了五六十歲.會逐漸感到眼睛視物模糊不清.視力明顯下降.耳鳴.口干舌燥.頭重腳輕.記憶力明顯下降等.這就是長期嗜食大蒜的後果.故民間有[大蒜百益而獨害目"之說.
祖國醫學很講究忌口.認為眼病患者在治療期間.必須禁食蒜.蔥.洋蔥.生姜.辣椒這五辛和其他刺激性食物.否則將影響療效.如有些患眼疾的病人.雖采用了中藥.針灸.磁療等治療.可沒有忌大蒜等辛辣食物.結果療效往往不佳.
南山腳下自在婆娘

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