父親烹制這個魚頭，只用沸水，入蔥段，蒜瓣，生姜片，一兩顆大料，少許料酒去腥，將魚頭放入，大火快燒。魚肉不比豬牛羊肉，小火慢炖使肉散，軟而食之。魚肉柔軟，需用大火先快燒，使魚肉緊致，而不至於散而化。半小時之後，放入菠菜點綴。幾分鐘後就起鍋了。魚肉柔嫩，魚湯更是鮮美而有營養。
看過一篇文章，說得是一個媳婦剛生完孩子坐月子，婆婆常燒些鲫魚，豬蹄等補品給她吃，媳婦口味重，嫌婆婆燒的都太清淡，竟然只放一點點鹽，其他調料什麼都不放。媳婦不高興了，婆婆也不聽她的，說清淡的才下奶，照做不誤。媳婦一怒之下回娘家跟自己的媽哭訴，她媽聽完之後跟媳婦說，回去吧，你婆婆說的對。媳婦就是執拗，自己做了噴香的，口味重的各種肉品。就在她津津有味的啃著紅燒豬蹄的時候，卻發現自己不下奶了，孩子哭的嗷嗷叫。於是吃回清淡腥氣的鲫魚湯豬蹄，沒多長時間，奶水源源不絕了。為什麼坐月子要吃清淡的?女人坐月子，身體虛弱，正是大補的時候，還就必須要吃這清淡物，更可看出其營養價值之高。
有的人專門喜愛吃口味清淡的食物，而有的人卻對此大惑不解。中國香料豐富多彩，不食之豈不可惜。我也屬於後者，但幾次吃到的清淡食物，卻讓我改變了些想法。清淡的食物，因其只加入很少的調味劑，所以保持最真實原始的食物味道，在現在人們的嘴裡充斥著各種復雜的人工的味道裡，一縷淡淡的清香，便顯得如此難得，如此珍貴。人們的味蕾因了各種調配的味道，已經漸現厚重遲鈍，沒有了最初的敏銳。就像現在的生活一樣，繁忙，疲憊，冗雜，使人們已經漸漸消退，沒有了激情，沒有了天真。適時的時候，歇一歇，放慢節奏生活，換個方式生活，擯棄醬汁濃厚的大餐，在家裡用心的燒些清淡的小菜，甚至只是用開水焯一下蔬菜，找一找這蔬菜原本的味道。也許很多人已經忘記了每一種蔬菜都是什麼味道了，他們只知道醋溜的味道，紅燒的味道或是香辣的味道，卻並不知道油菜，蘑菇，冬瓜的味道有什麼區別了。
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