絲瓜文蛤豆腐湯怎麼做？

原料：

絲瓜2根、小文蛤20個、大蒜4瓣、鹵水豆腐250克。

調料：

油、鹽、雞精。

做法：

1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；

2、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；

3、起油鍋，下入蒜末炒香；

4、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯；

5、煮開後加入豆腐；

6、再次煮開後，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。

小貼士：

絲瓜中含防止皮膚老化的b族維生素，增白皮膚的維生素c等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。

文蛤除了營養豐富，味道鮮美之外，具有清熱利濕、化痰、散結的功效。

豆腐是蛋白質的良好來源！含有8種人體必需的氨基酸，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用