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雞塊炖扁豆怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做法：1.雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝干；2.扁豆擇去老筋，洗淨掰成段兒；3.豆豉用清水沖洗一下瀝干；老抽、生抽、蚝油、白糖混勻調成調味汁（量就看著來吧，老抽加到喜歡的顏色；再適量倒點兒生抽提味；糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已；）4.鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色；5.6.7.倒入豆豉、料酒和調味汁，炒勻；8.倒入扁豆翻炒，然後倒入沒過材料的熱水；9.轉中小火炖至湯汁濃稠，最後根據個人口味加鹽。 【tips】1.豆豉最好選用陽江豆豉，這個豆豉比較“結實”，炖到最後都是整粒的。 |
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