肉絲炒面怎麼做？

原料：

鮮雞蛋面200克（或干雞蛋面150克）豬裡脊100克干香菇2朵綠豆芽50克大蔥1節青紅椒各半個

調料：

鹽1/4茶匙（1克）澱粉1茶匙（5克）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1)鍋中倒入水，煮開後，把雞蛋面放入開水中煮2—3分鐘。煮熟後，瀝干水分放入容器中，加入少許植物油或橄榄油拌勻，晾涼備用。

2)豬裡脊切成絲，加入鹽和澱粉抓勻後，腌制5分鐘。

3)香菇提前用40度左右的溫水泡發，洗淨後切成絲。大蔥切成絲，青紅椒去蒂去籽後，也切成絲。豆芽洗淨後瀝干水分。

4)將不粘鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的面條放入鍋中，不斷用筷子翻拌約2分鐘左右，把面條煎至金黃色後盛出備用。

5)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入肉絲，炒至肉絲變白時，放入香菇絲，大蔥絲，青紅椒絲和豆芽。

6)炒香後放入煎好的面條，倒入生抽，老抽和香油調味，翻炒均勻即可