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鲅魚水餃怎麼做? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
中等鲅魚一條，肥瘦相間的豬肉一小塊，韭菜一小把． 輔料：姜汁，鹽，胡椒粉，味精，油 餃子皮：面粉500克，鹽5克，水250克 做法： 1.面粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑面團，扣上盆饧發30分鐘以上． 2.豬肉剁成肉末． 3.鲅魚清洗干淨，去內髒去頭不要，一手把住魚身，一手持刀，從頭部這邊開始橫刀沿著魚骨片出上下兩片魚身，再斜刀將魚肉和魚皮分離． 4.將淨魚肉用刀先剁碎，然後邊加入姜汁邊剁，直至細膩均勻． 5.再將肉末一起加入，同樣是邊加入姜汁邊將魚肉和豬肉混合剁制均勻． |
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