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板鴨炖豬肚怎麼做? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料：板鴨1只、豬肚1個、蔥一小段、姜一片。 調料：料酒適量。 做法： 1.板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味。 2.板鴨放進涼水，燒開後去除去除雜質和腥味。 3.豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。 4.高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入料酒，上汽後壓10分鐘。 5.撈出豬肚，再用清水沖洗干淨，斜刀切片裝盤待用。 4.砂鍋內注入涼水，倒入板鴨，加入姜片和蔥段大火燒開，轉小火炖60分鐘，再加入豬肚炖30分鐘即可。 三石小提示： 1.板鴨經過浸泡後還留有鹹味，在整個炖制過程中就不用加鹽了。 2.啥佐料都不用放了，保持湯的奶白色。 |
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