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湯包是怎麼做的? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料：絞肉2斤、生姜少許、凍(用老母雞1只、雞爪2斤、豬皮3斤慢火煮6小時，過濾的湯汁)中筋面粉1斤、水18兩調味料：醬油、鹽、味精、糖、胡椒粉、香油各適量作法：1?首先將老母雞、雞爪、豬皮、生姜下鍋熬煮6小時過濾做成皮凍2?中筋面粉1斤加入半斤水揉成面糰3?在絞肉中加入醬油、鹽、味精、胡椒粉、香油調味拌成肉餡4?將肉餡中加入皮凍拌勻5?面團分成小塊後用桿面棍桿成面皮，再包入內餡6?將小籠湯包放入蒸籠蒸8分鐘即可 |
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