帶飯時為什麼不宜裝綠葉蔬菜?

帶飯時為什麼不宜裝綠葉蔬菜?

帶飯最大的缺點是經過一上午時間，食品中的營養流失比較嚴重，氣溫高時還容易變質。所以，最好不要帶魚和海鮮，因為它們是大腸桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質。

此外，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂和糖分較高。也不要帶剩飯剩菜，因為它們更容易變質。

有毒

如果你上班自帶午餐，如何保證營養均衡？飯盒裡應該裝什麼？
應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、
酸奶等。
午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必
不可少。午餐前半小時，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再
加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面。自帶的炒蔬菜至多
下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量
選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。
不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。
上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間，飯盒裡的食物營養流
失比較嚴重，並容易變質。所以，最好不帶海鮮。此外，不宜帶炒綠
葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放
時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中
毒症狀。

不少上班族喜歡帶飯到單位，但夏日溫度太高，帶飯時需特別小心。海鮮、魚、綠葉蔬菜以及涼拌菜盡量不要帶，以免影響健康。

對於帶飯族而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜在微波爐加熱。

帶飯族一定要講究烹饪方法，適合微波爐加熱的烹饪方法是蒸、紅燒、炖等，這些方法烹饪的菜肴在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜來說，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

值得注意的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

帶飯自然要考慮菜肴是否不易變質和經過微波爐加熱後的色香味是否改變。以下菜品顯然不能滿足這兩個“帶飯”條件。

不宜帶魚類、海鮮類。一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。特別提示的是不宜帶含油脂高的食品。

此外，帶飯一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

對於帶飯族而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜在微波爐加熱。

帶飯族一定要講究烹饪方法，適合微波爐加熱的烹饪方法是蒸、紅燒、炖等，這些方法烹饪的菜肴在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜來說，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

值得注意的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

帶飯自然要考慮菜肴是否不易變質和經過微波爐加熱後的色香味是否改變。以下菜品顯然不能滿足這兩個“帶飯”條件。

不宜帶魚類、海鮮類。一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

如果你上班自帶午餐，如何保證營養均衡？飯盒裡應該裝什麼？
應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、
酸奶等。
午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必
不可少。午餐前半小時，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再
加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面。自帶的炒蔬菜至多
下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量
選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。
不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。
上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間，飯盒裡的食物營養流
失比較嚴重，並容易變質。所以，最好不帶海鮮。此外，不宜帶炒綠
葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放
時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中
毒症狀。

上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間，飯盒裡的食物營養流失比較嚴重，並容易變質。所以，不宜帶炒綠葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。

應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面。自帶的炒蔬菜至多下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。

不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。

上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間，飯盒裡的食物營養流失比較嚴重，並容易變質。所以，不宜帶炒綠葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。

應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面。自帶的炒蔬菜至多下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。

不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。

綠葉蔬菜容易變黃,又丟失營養
所以要吃就現炒現吃

蔬菜一放到微波爐裡加熱就很難吃了，而且還沒有營養。

不過可以帶新鮮蔬菜，洗了之後放微波爐裡加熱，這樣吃會新鮮營養。

上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間，飯盒裡的食物營養流失比較嚴重，並容易變質。所以，不宜帶炒綠葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。

應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面。自帶的炒蔬菜至多下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。

不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。

是吧，沒聽說過呀，學習學習

會黃掉

各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂和糖分較高。也不要帶剩飯剩菜，因為它們更容易變質。

帶飯時為什麼不宜裝綠葉蔬菜---

主要是因為綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放
時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。

另外，亞硝酸鹽還是強致癌物質。

不會吧我天天帶綠葉菜啊

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