蘿卜糕種蝦米，香菇，臘腸的份量多少為好

標准一點的說，不用於家常~

蘿卜糕的制作材料：

主料：稻米500克,白蘿卜1000克

輔料：臘肉(生)100克,臘腸25克,蝦米50克

調料：

白砂糖30克,鹽15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小蔥15克,植物油15克

蘿卜糕的特色：

糕潔白，質地柔軟鮮美。煎後金黃微焦，軟滑甘香。

蘿卜糕的做法：

1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；

2.蘿卜洗淨，去皮，刨成細絲；

3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

4.蝦米洗淨用油炒香；

5.香菜、蔥洗淨，分別切碎；

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；

7.熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱?一會，取出晾涼，分切成小塊；

12.食時再行加蘿卜糕的制作要訣：

冬春適令小吃，家庭常在年節制作。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食
熱或用油煎，即可。