血脂偏高應怎樣注意飲食，不應該吃啥？

物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每兩約含20-30亳克膽固醇。
低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質之來源。不吃或盡量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。
高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。

1、高血脂——生命的“隱形殺手”
不少病人為自己突然發生心肌梗死而感到困惑不解，他們認為自己平常能吃、能喝、又能跳，沒有任何不適，怎麼會發生這麼嚴重的冠心病呢？其實只要對他們作詳細檢查，便能發現其中很多人的血脂都偏高，而高脂血症是目前醫學界認定可引起冠心病的最主要原因之一。
我們應該清楚，高血脂對身體的損害是一個緩慢的、逐漸加重的隱匿過程。高脂血症本身多無明顯的症狀，不做血脂化驗很難被發現。高脂血症者如果同時有高血壓或吸煙，就會加速動脈粥樣硬化的進程，導致血管狹窄和阻塞。此時病人可有頭暈、胸悶，嚴重者則突然發生腦中風、心肌梗死，甚至心髒性死亡。正因為高血脂是消然無息地逐漸吞噬著生命，人們形象地把它稱為“隱形殺手”。
因此，在繁忙的工作和生活之余，當您經常出現頭暈、健忘、體力下降、睡眠不安、胸悶氣短等表現時，一定要關注自己的血脂狀況。醫生們建議、中老年人最好能每半年或一年進行一次血脂的檢查，以便及時了解和調整血脂狀況。注重培養健康的生活方式可以防止高脂血症這個“隱形殺手”對您的侵害，幫助您遠離這一殺手。
控制體重，飲食宜清淡，減少鹽，脂肪和糖的攝入，戒除煙酒，學會應付身心壓力，保持良好的心態，特別是堅持體育運動，即可增強心腦血管的功能，提高機體免疫力，調節情緒，更有助於減輕體重，防止肥胖，這些都是防止高脂血症的有效措施。

2、為什麼冠心病患者都要查血脂
冠心病患者上醫院看病時，醫生都會建議進行血脂檢查，這是因為有以下幾點理由：
（1）血脂異常是冠心病主要的致病性危險因素之一。目前公認的冠心病主要危險因素有：血脂異常、高血壓、糖尿病、吸煙等，其中血脂異常冠心病最主要的致病性危險因素。許多大規模臨床試驗均已證實，對冠心病患者給予降脂治療，可以降低心髒病的發生率和死亡率。
（2）檢查血脂有利於指導冠心病患者的治療。目前降脂治療是冠心病治療的重要有效措施之一，但每位病人的治療並非千篇一律，應根據病人血脂異常的程度和類型來選擇不同的治療方案。通過血脂檢查，可了解患者有無血脂異常及其血脂異常的程度和類型，從而有利於指導患者的治療。
（3）冠心病患者降脂治療必須“達標”。研究表時，要獲得良好的治療效果，冠心病患者的降脂治療必須達到一定的目標值，特別應使低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）降至2.6毫摩爾/升以下。
由此可見，冠心病患者進行血脂檢查是很有必要的。

3、血脂高與高血壓
我們常見到部分高血脂的病人同時有高血壓，醫學專家也視高血脂和高血壓是姊妹病，因而引起人們想到血脂高是否可引起血壓高。
大量的醫學研究表時，血脂水平與血壓高低之間確實存在著密切的關系。有人調查研究了16525名健康男性，發現在40歲後，舒張壓（即低壓）超過110毫米汞柱者比舒張壓小於70毫米汞柱者的血膽固醇值平均升高0.71毫摩爾/升。這是因為血脂升高使血管松弛發生障礙，因而造成血管常處於收縮狀態。所以，血脂高的病人常伴有高血壓。
既然血脂高可能是高血壓的危險因素，那麼降低血脂也應使高血壓病人的血壓下降。所以，現在提倡如果高血壓病人同時有高血脂，除了積極降壓外，還應及早配合降脂治療。因為降壓和降脂同時進行，不但能使血壓易於降至正常，更有利於預防冠心病和腦中風。
如果高血壓病人的血脂正常，是否應同時進行降脂治療？有人觀察了血脂正常的高血壓病人，發現積極降脂治療可明顯降低大動脈硬化的程度，改善血管的彈性，並使高血壓更易於控制。並有助於防治動脈粥樣硬化引起冠心病和腦中風等嚴重疾病。所以，降壓的同時還應控制血脂，這也符合心血管病防治的基本原則。

4、血脂高與糖尿病
我們見到許多血脂高的病人常合並有糖尿病，因而使人們想到，血脂高是否會引起糖尿病？最新的研究結果表明，部分病人在診斷糖尿病前已存在血脂升高，推測血脂升高可產生脂毒性，損傷胰島分泌胰島素功能或使胰島素的作用減弱。而胰島素對人體的血糖代謝是至關重要的。胰島素分泌減少或其作用減弱，就會發和糖尿病，當然，糖尿病也可引起血脂升高。當高血脂與糖尿病同時存在時，常難以分清誰是因誰是果。所以，近來有人稱糖尿病為糖脂病。

5、高血脂與中風
中風又稱腦卒中或腦血管意外，是一組老年人常見病、多發病，危害極大。中風包括兩種情況：腦梗死和腦出血。
腦梗死，又稱缺血性卒中，是指腦部血液供應障礙，缺血，缺氧引起腦組織壞死軟化，引起神經功能障礙。大量的研究證實，以動脈粥樣硬化為基礎病變的腦梗死與血清膽固醇升高之間存在明確的相關性。遺傳性的脂質代謝障礙病中，如：家族性高膽固醇血症，也是引起缺血性腦卒中的重要病因。高甘油三脂（tg）與腦血管疾病密切相關，缺血性腦卒中的危險性隨血漿甘油三酯濃度升高而增加。而高密度脂蛋白膽固醇（hdl-c）升高則有助於預防缺血性腦卒中的發生。
腦出血，是指腦血管破裂時引起的出血，也是我國常見的腦血管疾病。高血壓和動脈硬化同時並存，是腦出血最常見的病因。腦出血與血脂異常同樣有密切的關系。
因此，血脂升高是中風一個主要危險因素，由於高血脂引起的腦動脈粥樣硬化，是中風發生的重要基礎。已有許多研究證實，積極降脂治療，可預防中風的發生。

6、血甘油三脂升高為什麼會引起急性胰腺炎
急性胰腺炎是嚴重的消化道疾病，重者可引起胰腺壞死導致病人迅速死亡。急性胰腺炎的病因還不很清楚，部分病人很可能與血甘油三脂明顯升高（超過4毫摩爾/升）有關。前面提到乳糜微粒和極低密度脂蛋白（vldl）是富含甘油三酯的脂蛋白，它們也是體積最大的脂蛋白，乳糜微粒增多，極易形成栓子，迅速阻塞了胰腺的微血管的血流，從而導致急性胰腺炎；另外，過多的乳糜微粒和vldl水解後釋放的脂肪酸以及在胰腺毛細血管床釋放的溶血卵磷脂超過了白蛋白所能結合的數量，而使胰腺細胞膜溶化，產生化學性胰腺炎。高甘油三脂血症者，若暴飲暴食容易發生胰腺炎，有胰腺炎病史的患者更易發生。許多血漿甘油三脂水平高的患者有間歇性上腹痛，而血清澱粉酶未達到診斷胰腺炎的水平（過去有胰腺炎發生發作史者更是這樣），這可能是胰腺炎的早期表現。

7、脂肪肝與高血脂
所謂脂肪肝是由於脂肪（主要為甘油三酯）在肝髒內過多沉積所致，一般認為，脂肪在肝內蓄積超過肝重的5%時，即可稱為脂肪肝。肝內所含脂肪量達到肝重的5%~10%時，為輕度脂肪肝，如果達到肝重的10%~25%則為中度脂肪肝，超過25%就是重度脂肪肝了。
目前認為，脂肪肝發生的原因有許多，常見的有：單純性肥胖，營養不良，糖尿病，酒精中毒，高脂血症等。此外，內分泌障礙，接觸有毒化學物質，激素類藥物，妊娠，小腸分流術後，長期胃腸外營養，腫瘤患者化學藥物治療後以及作放射治療所致的放射性肝炎等均可引起脂肪肝。總之，脂肪肝的發生確實與高血脂症有關，但也有相當的脂肪肝患者血脂並不升高。
值得指出的是，現在有許多人在作肝髒b超檢查後，被診斷為“脂肪肝”，這使得“脂肪肝”好像成了一種“時髦病”，引起人們的疑惑日益增多，究其原因很可能與脂肪肝的診斷標准尚不一致，以及醫生們對其診斷標准掌握不夠嚴謹有關。

8、走路跛與高血脂
人至老年，經常會抱怨耳背、眼花、腿不利索。可見腿腳不便利在老年人中並不少見，間歇性跛行是老年人腿腳不便得的主要原因。間歇性跛行是指在步行一定的距離後，出現小腿和大腿肌肉的疼痛，必須停止活動，然後休息一段時間後方能消失。腿部血管的狹窄是間隙性跛行的原因，腿部血管狹窄為什麼會導致間歇性跛行呢？
下肢血管正常時，運動後血管中的血液隨之增加，因此能夠滿足運動時的血液和氧氣的需要。但存在腿部血管狹窄時，開始血管中的血液還能隨運動增加，但增加到一定程度後就不再繼續增加，因此當活動量達到一定程度時，肌肉就會出現缺血和缺氧，產生缺血缺氧性疼痛。血管壁上的粥樣斑塊是導致血管狹窄的直接原因，這種斑塊中有大量的脂肪堆積，性狀似稀飯，因此稱為粥樣斑塊，粥樣斑塊表面由纖維包裹，突出血管腔，引起血管狹窄，就像河床上有泥沙淤積一樣。然而，血管壁本身並不能產生脂肪，斑塊中脂肪來源於血液中的脂肪，就像灑床上的淤泥來自流動的河水一樣。血脂主要反應在血液中的脂肪含量，血脂越高，脂肪在血管壁上沉積越多，產生粥樣斑塊和血管狹窄的危險性也越高。因此，走路跛同樣與血脂升高密切相關。

9、血脂高會引起血粘稠度增高
血粘稠度的高低受許多因素的影響，其中血脂的高低就是主要的影響因素，無論是甘油三酯或是膽固醇在血液中都是以脂蛋白的形式存在。當血甘油三酯濃度升高時，血中大顆粒的脂蛋白如乳糜微粒和極低密度脂蛋白增多，就會造成血液流動時的摩擦力和阻力增加，也就是表現為血液粘度增高，同樣，如果血中的膽固醇濃度升高，血中的低密度脂蛋白顆粒會增多，也引起血粘稠度增高。臨床上，應用降脂藥物即能降低血脂，也可降低血粘度。

高血脂症患者的飲食應注意些什麼？

民以食為天，當人們"大飽口福"時，卻常常忽視了營養結構。飲食不節可以導致高脂血症及其有關的很多疾病。對於高脂血症患者就更得注意吃得明白，吃得健康。簡單說來，高血脂病人的飲食應注意“一個平衡”和“五個原則"。
平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種，說明您的飲食結構有問題。
五個原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食
低熱量：控制飲食的量，旨在達到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數”表示。其計算公式為：體重指數=體重（公斤）/身高（米）2，其理想值為22。體重超過理想體重之10%表示過重，超過理想體重之20%表示肥胖。對於體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。
低膽固醇：每日總攝取量應低於300亳克，膽固醇只在動物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每兩約含20-30亳克膽固醇。
低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質之來源。不吃或盡量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。
高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。

1、高血脂——生命的“隱形殺手”
不少病人為自己突然發生心肌梗死而感到困惑不解，他們認為自己平常能吃、能喝、又能跳，沒有任何不適，怎麼會發生這麼嚴重的冠心病呢？其實只要對他們作詳細檢查，便能發現其中很多人的血脂都偏高，而高脂血症是目前醫學界認定可引起冠心病

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