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干爆排骨怎麼弄 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
干爆排骨材料：排骨200克，熟花生米50克，蔥段20克調味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，醬油5cc，鹽1克，味精1克，白糖5克，黃酒5cc，生粉15克，麻油2cc制作方法1、將排骨斬段，洗淨。2、排骨放碗中加醬油、味精、黃酒、生粉拌勻腌漬。3、鍋中加油500cc燒到6成熱後，逐塊放入排骨塊。4、待排骨外脆裡熟時撈出瀝油。5、鍋中留油30cc將干辣椒炒至棕紅色放蔥和花椒。6、再放入排骨加鹽、糖炒勻。7、淋上麻油裝盤。操作要求1、辣椒要煸至棕紅色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。2、排骨要炸到外脆裡熟不黏連。 |
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