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醬爆熏雞怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
【菜名】醬爆熏雞 【所屬菜系】全部 【特點】色澤棗紅，雞肉香嫩。 【原料】 主料熏雞肉400克，黃醬40克，青蒜段50克。調料植物油80克(實耗約80克)，味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。 【制作過程】 (1)將熏雞肉片成片，放入燒至7成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。(2)炒勺再上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒， 然後加味精、毛姜水，炒成濃汁時再把熏雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下後淋入雞油即成。 |
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