如何煎黃花魚並且最好吃

干煎黃魚需要的材料：

黃花魚......1條

（大小都可以，或准備400克的黃魚。）

面粉......少許

雞蛋......1個

（下鍋煎前可以再裹層蛋液，外觀會更金黃更好看，我喜歡直接拍干粉煎，覺得更好吃，沒有裹雞蛋。）

鹽......少許

料酒......10克

胡椒粉......少許

做法：

1.把黃魚的鱗刮去，去掉鰓和內髒，清洗干淨，魚身打上斜刀口，並控干水分，可以用廚房專用紙擦干水分。

2.把清洗干淨的黃魚放入容器，用鹽、胡椒粉、料酒擦遍魚身，放在一邊腌漬30分鐘左右。魚控干水分再腌漬是為了能夠讓魚更容易上漿入味，更容易蘸粉。
3.腌漬魚的時間准備一點彩椒絲，或准備幾種顏色的蔬菜，洗淨切細絲，最後擺在魚身上做裝飾。蔬菜切好後，再調一碗芡汁，將醬油、料酒、鹽、白糖、醋、清水混合均勻調成芡汁。如果只做干煎黃魚，這步就省略了。
4.將腌漬好的魚蘸上面粉，蘸勻後拍去多余的面粉，喜歡的話還可以再裹上雞蛋液。

5.平底鍋倒入少許油，油溫７成熱的時候放入黃魚，可以順便放入姜片和蔥絲一起煎，味道更香，煎至黃魚兩面金黃就可以了。最後可以再烹一點點醋。
6.焦熘黃魚只是又多了一步，煎好的黃魚從鍋中取出，鍋內留底油，再放入點蔥絲姜片炒香，倒入芡汁，燒開後放入煎好的黃魚，顛翻兩三下就可以出鍋了。

如何煎黃花魚 並且最好吃

如何煎黃花魚並且最好吃