求三杯雞的由來和做法？

悶一小會，大概1分鐘揭開蓋子翻炒一下，再蓋上蓋子，等到液體又變得粘稠了，即可出鍋！
做法二：
主料：
雞半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。
輔料：
a：酒、醬油、黑麻油各少許。
b：油2大匙。
做法：
1、雞洗淨，在關節處剁下雞翅膀，雞身順便切成兩半，再將兩半分別剁成小塊。
2、姜、蒜各用刀背拍過，冬菇泡軟去蒂，分別切兩半。[美食中國]
3、取一湯鍋，加入油和姜片、蒜粒，用強功率爆香3分鐘。
4、剩下的材料和調味料一並加入爆香的湯鍋中，加蓋，用強功率煮8分鐘至滾，去蓋，再以中功率烘煮22分鐘即可。
做法三：
主料：雞翅
做法：雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽，准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
制作關鍵：調料要多放，焖燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
做法四：
原料：
嫩三黃雞1只(800克左右)，1杯食用油、1杯醬油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、蔥30克
做法：
1、嫩三黃雞洗淨剁成5公分大小的塊，雞胗雞肝也剁成小塊，全部裝入砂缽內(雞皮朝上)；姜切片，蔥切段。
2、朝砂缽內依次倒入食油、醬油、米酒，搖晃砂缽，使鍋裡原料能均沾上這些調料。
3、雞表面放上姜片、蔥段(不放水)，蓋上蓋，微火炖開。
4、在小火焖煮過程中，為避免開蓋漏跑香氣，我采取手抓砂鍋耳朵，順相同方向水平搖動砂鍋方法，讓鍋中泌出的湯汁、油分布均勻。
5、半小時後，開蓋，看看肉的鹹淡和軟爛情況，如果鹹淡合適，肉香爛，即可關火。
6、淋入麻油，起鍋。
制作貼士：
一定要選用嫩仔雞，不然難焖熟。三黃雞最好。

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