為什麼我做的炒面跟外面買的不一樣呢

材料：
手擀面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁。

調料：
鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。

1、卷心菜切絲，然後用清水沖洗干淨；蔥切末。

2、准備好材料後就可以煮面條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
當然有的是廚師的自己做的醬和辣油，市場上是買不到的。請關注我的網店，我們這邊只要你在我這裡消費，我們免費送一份。期待小店開業！！！
了解更多廚藝，請加入“廚藝小竅門”幫派，門主是專業廚師出身。