炒板栗熟了肉怎麼是硬的

炒板栗熟了肉怎麼是硬的

怎麼燒都好吃，哈哈

豬肉焖板栗
菜譜口味:原本味  制作工藝:焖
食用方法:中餐|晚餐
菜譜分類:私家菜肺調養調理
分類標簽:板栗調理調養私家豬肉
主料:豬肋條肉（五花肉）600克栗子（鮮）500克
調料:料酒10克鹽3克醬油50克味精1克蔥白15克豬油（煉制）50克各適量
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內皮，洗淨晾干備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟後撈入盆裡。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸後，改小火，並放入栗子一同焖炖，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。

桂花板栗
菜譜口味:甜味  制作工藝:煮
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:湖南菜高血壓調理高脂血症調理動脈硬化調理延緩衰老調理
分類標簽:板栗調理動脈硬化高血壓高脂桂花湖南衰老血症延緩
主料:栗子（鮮）1000克
調料:豬油（煉制）50克冰糖250克糖桂花25克各適量
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。
2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內氽去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。
3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分滗去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。

板栗燒雞
菜譜口味:本位鹹鮮  制作工藝:鍋燒
食用方法:中餐|晚餐
菜譜分類:特色菜延緩衰老調理氣血雙補調理補虛養身調理孕中期食譜
分類標簽:板栗調理氣血燒雞食譜衰老特色菜延緩養身中期
主料:雞500克栗子（鮮）500克
調料:醬油5克白砂糖5克料酒5克大蔥5克姜5克植物油20克各適量
1.將嫩雞宰殺洗淨，切成小塊，用醬油、料酒拌勻，腌10分鐘；
2.將板栗切一刀，放鍋中煮透撈出，趁熱剝去外殼和內衣。蔥切段，姜切片；
3.鍋內放油燒熱，下雞塊爆一下，再下蔥段、姜片，炒至水分干時，加入醬油、白糖、料酒和水，燒開清除浮沫，改用小火焖20分鐘，加入板栗，繼續焖至肉爛，栗酥，湯汁濃稠即可。