粉蒸排骨怎麼弄啊？

原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
粉蒸排骨
原料:
排骨,紅薯,四川辣豆瓣醬,老抽,蒜,酒醩汁(沒有可用料酒代替),白糖,鹽,雞精,蒸肉米粉,蔥,食用油
做法:
1.將排骨宰成3厘米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末.
2.將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉.
3.取蒸籠,下面墊上一層切好的紅薯塊,然後再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最後撒上蔥花即可.
注意:外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的,而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份,所以往排骨裡加鹽的時候要小心,少量多次.用於墊底的不一定非的是紅薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.沒有蒸籠的話可以用碗代替,直接放到摻了水的鍋裡,水淹至碗高的一半即可.蒸的時候別忘了時不時往鍋裡摻點水,免得水燒干了.如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水,否則一冷一熱,碗鐵定炸開。

粉蒸排骨原料：小排骨（2磅），小蔥（2根），姜（1小塊）。佐料：蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），鹽（1勺），紅腐乳汁（少許）。做法：1.將排骨切成小塊洗淨焯水，瀝水。姜切絲，小蔥切蔥花。2.取一只大碗，將洗好的排骨倒入碗中，加入蔥花姜絲，鹽，生抽，攪拌均勻。腌漬1刻鐘。3.在碗中倒入適量蒸肉粉，抓勻。再加入少許腐乳汁，拌勻。4.旺火蒸1個小時答案補充
外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的,而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份,所以往排骨裡加鹽的時候要小心,少量多次.用於墊底的不一定非的是紅薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.沒有蒸籠的話可以用碗代替,直接放到摻了水的鍋裡,水淹至碗高的一半即可.蒸的時候別忘了時不時往鍋裡摻點水,免得水燒干了.如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水,否則一冷一熱,碗鐵定炸開.