梅菜臘味蒸帶魚怎麼制作?

魚的新吃法---梅菜臘味蒸帶魚原料：鮮帶魚1條臘腸2根梅干菜一小把青紅辣椒各1根大蒜3瓣老干媽豆豉辣醬1湯匙（15克）蒸魚豉油或生抽1湯匙（15ml）黃酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）做法：1）將梅干菜放入清水中浸泡1夜，之後將浸泡的水倒掉，並用清水反復清洗幾次，瀝干備用。2）將鮮帶魚剪掉頭部，去除內髒後，切成8厘米長的段兒。再在魚身上，雙面斜著劃幾刀，以便在蒸魚時更好入味。（如果是鮮帶魚不必去鱗，但如是冷凍帶魚，請務必將魚身的鱗徹底清洗干淨，否則會很腥）3）將梅干菜平鋪在盤中，把帶魚塊放在梅干菜上面。4）臘腸切成小粒，青紅辣椒去蒂後也切成小塊，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干媽豆豉醬，蒸魚豉油或生抽，調入黃酒，鹽和糖，充分攪拌後倒在帶魚上面。5）蒸鍋中加入水，大火煮沸後，將魚放入，持續用大火蒸12分鐘即可。