如何蒸香菇滑雞?_大眾科普網

菇滑雞用蒸的，典型的南方菜品，看著就流口水ing！准備材料：童子雞半只。=人多的話，一只也可以的。三黃雞也可以，最好還是現宰的土雞，很鮮啊！野生香菇（自己水發）、一小撮黃花（自己水發）先把雞剁成小塊，因為是要蒸的，所以小點兒更好熟。調味料：蔥花、姜片、鹽、糖、雞精、澱粉、料酒、香油、蚝油、辣椒。把所有的調味料都放到切好的雞塊裡。發好的香菇，胖胖的。切成條。。。。。。。。。。把香菇和黃花一起放入雞塊裡。把泡香菇的水倒一點兒到雞塊裡。讓雞塊、香菇及黃花腌一會兒後，碼到盤子裡。開水上鍋，大火蒸12分鐘左右，視雞塊的大小而定。蒸熟後，旁邊的火上熱油。油燒熱後，均勻地潑在雞塊上，就可以關火上桌了。因為開始沒敢放很多鹽，所以來點美極鮮調味，倒一點蒸出來的雞湯更好吃。這種菜咱們北方不常做，因為是蒸菜，營養和味道都很好的，希望大家喜歡。